칼슘과 철분 /영양학/ 무기질/ 가정교육과

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목차

1. 칼슘
(1) 정의
(2) 흡수 조건
① 흡수를 도와주는 조건
② 흡수를 방해하는 조건
(3) 몸에서 하는 일
(4) 급원 식품
2. 철분
(1) 정의
(2) 흡수 조건
① 흡수를 도와주는 조건
② 흡수를 방해하는 조건
③ 형태에 따른 흡수
➊ 헴철
➋ 무기철
(3) 몸에서 하는 일
(4) 급원 식품

본문내용

- 목 차 -
1. 칼슘
(1) 정의
(2) 흡수 조건
① 흡수를 도와주는 조건
② 흡수를 방해하는 조건
(3) 몸에서 하는 일
(4) 급원 식품
2. 철분
(1) 정의
(2) 흡수 조건
① 흡수를 도와주는 조건
② 흡수를 방해하는 조건
③ 형태에 따른 흡수
헴철
무기철
(3) 몸에서 하는 일
(4) 급원 식품
1. 칼슘
(1) 정의
- 칼슘은 생물체를 구성하는 무기적 구성요소로서 체중의 약 2%를 차지하며, 그 대부분이 인산칼슘의 형태로 뼈와 이[齒]의 성분을 이룬다. 이 밖에 혈장 중에 약간 존재하며 근육 및 신경의 기능조절, 혈액응고에 필요하다.
부갑상선(副甲狀腺) 호르몬은 혈장 중의 칼슘 농도를 정상으로 유지시키는 작용이 있다. 그래서 부갑상선을 제거하면 혈장 내 칼슘 함량이 내려가 테타니라고 하는 특수한 경련을 일으켜 사망한다.
(2) 흡수 조건
① 흡수를 도와주는 조건
- 칼슘은 칼슘과 인의 비율이 1:1일 때 가장 흡수가 빠른데 약으로만 섭취하려 하면 요로결석이 생길 수가 있다. 칼슘의 흡수를 도와주는 조건에는 5가지를 들 수 있다.
비타민 D : 비타민D는 소장벽의 세포에서 칼슘이 흡수될 때, 촉매작용을 한다.
비타민D는 햇볕을 보면 우리 몸에서 저절로 활성화가 된다.
위의 산도 : 칼슘은 산성인 조건에서 용해도 잘되고 흡수도 잘 된다.
따라서 위산의 분비가 저하되면 칼슘흡수가 저하되므로, 주의해야 한다.
단백질 : 단백질 구성성분인 아미노산 중 라이신이 칼

키워드

칼슘과 철분,   영양학,   식품,   무기질,   가정교육과,   식품영양학과,   골밀도