롯데리아(Lotteria) 마케팅전략분석과 롯데리아 문제점분석 및 극복전략 / 롯데리아 경쟁사분석과 롯데리아 새로운 마케팅전략 제안

소개글

롯데리아(Lotteria) 마케팅전략분석과 롯데리아 문제점분석 및 극복전략 / 롯데리아 경쟁사분석과 롯데리아 새로운 마케팅전략 제안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 롯데리아 선정배경

Ⅱ. 롯데리아 회사소개

Ⅲ. 환경분석
1. 거시적 환경분석
2. 미시적 환경분석
1) Company (자사분석)
2) Supplier
3) Marketing Intermediaries
4) Customer (고객분석)
5) Competitors (경쟁사분석)
① 맥도날드
② KFC
③ 버거킹
6) Publics

Ⅳ. 롯데리아 현 문제점 분석
1) 무분별한 가맹점의 증가
2) 창조적 마케팅의 부재
3) 주요고객층에 대한 전략 부족
4) 제한된 브랜드의 이미지

Ⅴ. 롯데리아 주요고객설정

Ⅵ. 롯데리아 SWOT 분석
1) 강점 (Strength)
2) 약점 (Weakness)
3) 기회 (Opportunity)
4) 위협 (Threat)

Ⅶ. 경쟁사 SWOT 분석
1. 맥도날드 SWOT
2. 버거킹 SWOT
3. 미스터피자 SWOT
4. BBQ치킨 SWOT
5. 모스버거 SWOT

Ⅷ. 롯데리아 STP 분석
1. Segmentation
2. Targeting
3. Positioning

Ⅸ. 롯데리아 마케팅믹스 4P 전략
1. Product
1) 젊은이의 감각에 발맞춘 신제품 출시
2) 웰빙에 발맞춘 제품 라인업 구성
2. Price
1) 가격의 유지 및 다양한 제휴 할인 제도의 확대
3. Promotion
1) 다방면으로 광고를 확대
2) 이벤트 PR 증대
4. Place
1) 홈서비스 개선
2) 가맹점을 포함한 전 매장에 대한 철저한 관리

Ⅹ. 설문 통계 및 분석

Ⅺ. 롯데리아 새로운 마케팅 4P 전략제안
1. Product
2. Price
3. Promotion
4. Place

Ⅻ. 참고문헌

본문내용

리 레스토랑의 성장으로 이들이 외식산업에서 차지하는 비중이 증가하면서 위협요인으로 작용하게 되었다.
4. BBQ치킨 SWOT
완벽한 물류 시스템
㈜제네시스 BBQ그룹은 1999년 경기도 광주에 전문 유통회사인 GNS Logistics를 설립하였다. GNS Logistics는 총면적 4,000평에 800평의 물류창고, 100평의 냉동냉장 창고를 보유하고 있다. 국내 3,500여 개의 가맹점에 1일 콜드시스템을 통해서 신선한 원재료를 공급함으로써 고객에게 최상의 맛을 지닌 치킨제품을 제공하고 있다. 효율적인 물류시스템의 구축으로 낮은 비용으로 고객이 원하는 장소와 시점에서 고객이 원하는 상품을 전달할 수 있게 되었다.
가맹점과의 상호신뢰
BBQ의 윤홍근 회장은 BBQ의 ‘가맹점이 살아야 본사가 산다’라는 방식을 경영이념의 하나로 삼고 있다. 사업 본부와 가맹점 사이의 긴말한 협력관계에 기반한 Win-Win 시스템을 통해 공존공영이라는 프렌차이즈 정신을 지키고 있다. BBQ 본사에서는 경영지도, 교육, 상품개발 등 가맹점이 마케팅 역량을 높일 수 있도록 전폭적인 지원을 하고 있으며 이로써 본사와 가맹점 간의 올바른 협력관계가 유지될 수 있다.
체계적인 교육 및 사후관리
BBQ는 고객 만족을 위해 교육 및 R&D 센터인 ‘치킨대학’을 설립하였다. BBQ는 프랜차이즈 운영에 대한 체계적이고 표준화된 교육 시스템을 도입하였고, 치킨대학에는 예비 창업자들의 교육을 위한 연수원과 제품개발 및 개선을 위한 연구소가 함께 있다.
2) 약점 (Weakness)
낮은 만족도
이데일리EFN의 프랜차이즈 브랜드 인지도 조사 결과, BBQ는 약 9개의 치킨 전문점 중 인지율 20%를 차지하면서 인지도 1위를 기록했다. 14.3%로 2위인 교촌치킨과는 약 6%의 차이를 보이고 있다. 그러나 Top 5 브랜드의 만족도를 조사한 결과에서는 정반대로 BBQ의 만족도가 가장 낮았다. 만족도 1위인 굽네치킨이 67.6%인 것에 반해 BBQ는 54.8%에 불과했고, 불만족도에 있어서도 굽네치킨이 5%로 가장 낮았지만 BBQ는 10.5%로 굽네치킨의 두 배 이상을 기록했다. 이는 BBQ가 인지도에 비해 만족도가 낮은 것을 보여주고 있으며 BBQ의 브랜드 관리가 필요하다는 것을 시사하고 있다.
가격 경쟁력의 저하
BBQ에서 판매되는 치킨의 가격은 타 경쟁사에 비해 100~2,000원까지 비싸다. BBQ의 기본적인황금올리브치킨은 16,000원이다. 굽네치킨의 기본적인 쌀베이크 치킨은 한 마리에 15,000원이며 교촌치킨 역시 교촌 후라이드 치킨이 15,000원이다. 오븐에 빠진 닭의 기본 크리스피 베이크 치킨은 15,900원으로 BBQ와 그나마 가격 차이가 덜 나는 업체이다. 그러나 고객의 입장에서는 업체 간 맛의 차이가 크게 없고, 품질 대비 가격이 비싸다는 인식이 자리잡고 있다.
3) 기회 (Opportunity)
웰빙에 관한 인식 증가
건강과 미용을 우선으로 생각하는 웰빙 문화는 각 식품 업체들이 더 건강하고 안전한 조리법과 재료를 사용하게 하고 있다. BBQ에서는 그냥 후라이드 치킨이었던 것이 연구개발을 통해 대두유보다 6배 이상 비싼 올리브유를 이용한 황금올리브유 치킨으로 다시 태어났다. 이처럼 웰빙 문화가 확산되면서 식문화는 물론 모든 삶의 요소가 웰빙으로의 생활을 지향하고 있다. BBQ에서 연구개발을 위한 치킨대학은 이렇게 웰빙을 생각한 조리법 연구를 하고 있기 때문에 고객들의 선호도를 높일 수 있다.
해외시장 개척
BBQ가 개척한 해외시장 중에서 각광을 받고 있는 국가는 스페인과 중국이다. 스페인과 중국 모두 닭의 소비량이 높은 나라이며 매장의 형태는 대부분 직영이나 현지업체와 제휴를 통한 가맹점 방식으로 진출해 있다. 중국은 2003년부터 매장 진출을 시작하였고 스페인의 경우는 2006년부터 시작하여 세계시장에서 ‘가장 투자 효율이 우수한 창업 아이템’으로 각광받고 있다.
4) 위협 (Threat)
강력한 시장의 선두주자 존재
국내 치킨 전문점에서 BBQ가 아무리 인지도가 높다고 해도 BBQ보다 앞서 시장에 진출한 KFC나 맥도날드와 같은 경쟁업체를 잊으면 안 된다. 국내 시장의 경우 다양한 먹거리의 배달 문화가 발달해 있어서 치킨 업체들만이 경쟁 대상이라고 할 수 없다. 그리고 KFC가 치킨 업계에서는 오리지날의 이미지를 고수하고 있고, BBQ가 양념치킨에 있어서는 매출이 높지 않기 때문에 BBQ가 제품을 통해 하나의 이미지로 밀고 나가는데 어려움이 있다.
조류 독감
조류독감 역시 치킨 업계에서 무시할 수 없는 위협적인 요인이다. 조류독감이 사람에게도 감염증을 일으킬 수 있다고 2003년에 대두가 된 이래로 주기적으로 조류 인플루엔자 바이러스가 치킨 업체들을 괴롭히고 있다. 실제로 튀기거나 강한 불에 익혀 먹으면 아무 이상이 없다는 연구 결과가 나왔지만, 고객의 입장에서는 문제가 되는 재료는 아예 멀리 피하는 것이 좋다는 인식 때문에 조류 독감이 발생할 때마다 치킨 업체는 위기에 처하곤 한다.
5. 모스버거 SWOT
모스버거는 1972년에 창립된 일본의 수제 햄버거 프렌차이즈 기업이다. 모스버거의 MOS의 M은 mountain(높은 산과 같이 당당하게), O는 ocean(바다와 같은 깊고 넓은 마음으로), S는 SUN(태양같이 꺼질 줄 모르는 정열을 갖고) 라는 단어들에서 철자를 따온 것이다. 소재를 엄선하고 주문을 받은 후에 만드는 애프터 오더(After Order) 시스템 등 패스트푸드 업체로는 이례적인 슬로우푸드 식의 운영방식을 취하고 있다. 일본 내에서는 제품의 고품질을 유지하기 위해 평균적인 가격을 높게 설정하였으며, ‘맛있고, 안전하며, 건강에 좋은 햄버거’를 제공하고자 하는 자세를 취하고 있다. 창업 이래 꾸준히 성장세를 보이며 현재는 일본 내에 1,415개의 점포수를 자랑하며, 국내에는 2012년 2월 1호점을 오픈하며 진출해 있는 상태이다.
1) 강점 (Strength)
모스버거의 최대 강점 중 하나는 바로 기존 패스트푸드 업계보다 수준높은 품질과 서비스 수준이다. 수제 햄버거 특유의 높은 제품 품질과 함께 제공되는 전반적으로 침착한 매장의 분위기와

키워드

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