[사업계획서]고추장 사업계획서

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목차

없음.

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③ 웰빙 마케팅
전 세계적으로 건강에 대한 관심은 높음. 이에따라 고추장을 오래 보관하기 위해 염분을 많이 넣는 경우가 많은데 따라서 용기를 강화하여 고추장의 보관을 좀더 오래 할 수 있도록 하는 대신에 염분을 조금 줄여서 염분이 적게들어간 건강 고추장의 이미지를 부각함. 또한 우수 균주를 사용하여 우수한 유산균이 든 고추장을 생산하여 웰빙을 중요시하는 사람들을 위한 고추장을 마케팅함.
④ 용기 용도의 다양화
고추장을 사용할 때 보통은 단순히 고추장만을 먹지 않고 고추장에 여러 가지를 섞어서 쌈장 이라던지 찌개에 사용한다던지 하게 됨. 즉 덜 매운 고추장, 매운 고추장, 고기용 고추장, 찌개용 고추장등 고추장의 용도를 다양화한 소비자의 라이프 스타일에 맞춘 고추장을 개발하여 판매함. 또한 중국의 베이징의 사람들은 다량의 제품을 소비하지 않는 다는연구 결과가 있음. 따라서 이처럼 용기를 다양화하여 그 양도 소량부터 대량 까지 다양화 한다면 소비의 촉진을 가져올 수 있을것임.
⑤ 해외 시장의 대형유통마켓 진출과 틈새시장을 노리는 종합적 마케팅
해외 대형마켓을 우리식품의 판매처로 활용하기 위한 마케팅 활동은 해외마케팅의 중심이 되어야 할 것임. 정책적으로 주류마켓 진출을 위해 현지 소비계층, 마켓진입 정도 등을 종합적으로 파악하여 가능한 마켓을 선정하고 입점 활동을 체계적으로 지원해야 함. 물론 우리 식문화 전파에 직접적인 영향을 미치는 전통가공 식품에 대한 지원이 우선적으로 고려되어야 하고 제휴 마켓과의 Net-work 형성, 연계판촉 행사 등을 통해 검증된 품목에 대해서는 단계적 진출방안 등 입점 지원 활동이 요구됨.
⑥ 고추장 축제와 유사한 행사 주최
지난 5월 23일‘2004 순창고추장 축제’가 순창 전통고추장민속마을 광장에서 열렸음. 전국 음식관련 단체 및 학원 관계자, 고추장 체험행사 참가자, 관광객 등 5,000여명이 참가해 전국 제1의 장류의 고장 순창의 맛과 멋을 경험하였음.
도시민 가족 100개팀이 참여하는 고추장 담그기 체험행사와 전국 내노라하는 70여개 요리팀의 숨은 솜씨를 자랑하게 될 고추장 요리경연대회가 행사로써 치뤄졌는데, 이렇게 사람들이 직접 참여할 수 있는 행사를 해외에서도 다양하게 주최, 마케팅 수단으로 삼음. 이를 통해 고추장에 대한 친근감을 높일 수 있고, 고추장을 이용해서 여러 가지 음식을 만드는 것이 가능하다는 인식 또한 높일 수 있음.
⑦ 암 예방과 항암, 다이어트 효과에 뛰어난 고추장의 기능,
다른 소스와는 다른 고추장의 차별점 강조
고추장이 암 예방과 항암, 다이어트에 효과가 뛰어나다는 여러 연구 결과가 나왔음. 현재 사람들이 자신들의 건강에 눈을 뜨게 되면서, 단순히 입에만 좋은 음식을 먹는 것이 아니라 몸에도 좋은 음식을 선호하고 있는 추세임. 이러한 추세에 발맞추어 고추장이 암 예방과 항암뿐만 아니라 다이어트 효과에도 탁월한 효과가 있다는 것을 강조함으로써 홍보효과를 누릴 수 있음. 또한 고추장은 자극성이 강한 매운 음식이라는 데서 기인하는 부정적 인식을 전환하기 위해, 연구결과를 토대로 고추 추출물과 캡사이신이 위궤양 보호 효과가 기존 위궤양 치료제인 시메티딘(cimetidine)에 버금가는 효과가 있음을 강조. 각계에서 밝혀진 과학적인 연구결과와 실험을 통해서 맛 뿐만이 아닌, 몸에도 좋은 우리 고유의 고추장이라는 점을 각인시킴.
⑧ 고추장 만들기 교육
서울시농업기술센터는 지난 2003년 강남구 자곡동에 있는 고추장 전통음식 상설교육장에서 전통 고추장 담그기 무료교육을 실시, 칼칼한 맛의 보리고추장, 찹쌀고추장 등 전통 고추장의 주문을 희망하는 시민을 대상으로 신청을 받음. 항상 가공되어서 나온 고추장을 가게에서 구입했었던 고객을 대상으로 직접 만들어 보는 것과, 전통 고추장을 신청하는 과정을 경험함으로써 고추장 홍보가능. 특히 고추장을 접할 기회가 없는 외국인들을 대상으로 무료 교육 및 시식회를 열어 고추장 자체에 대한 인지도를 높임, 어느정도 고추장에 대한 인식이 있는 소비자를 대상으로는 신청에 의해 좀더 상세한 정보제공, 다양한 맛을 개별적으로 선 보일 수 있도록 함.
Ⅴ. 자금 조달 계획
1. 사업기간 : 2005. 6. ~
2. 총 사업비 : 7,000만원
우리의 예상에 필요한 총 자본은 7000만원으로 예상되며 시설 투자비용에는 사무실과 집기를 사는데 필요한 총비용은 예상으로 약 2000만원이다. 이 비용의 조달은 최초 창업자 5명이 균등하게 나눠서 투자하기로 하였다.
운영자금 비용에는
- 하청업체 2곳과 계약하는 계약비용으로 각각 1000만원씩 계산하여 2000만원이 들것 으로 예상된다. 하청업체의 기초 재료비용은 팔고 난 실적에 인센티브를 주기로 하 여 해결 하기로 한다.
- 마케팅 비용과 디자인 비용, 인력비용, 수출 비용에 총 1500만원이 소요될것으로 예 상된다.
- 사이트 구축비용은 우리가 직접하기로 했음으로 서버 구축 비용이 들것으로 예상된 다. 그 돈은 약 500마원으로 잡기로 하였다.
- 여유자금으로 1000만원을 책정한다.
이 운영자금의 조달 계획은
- 정부에서 조달해주는 중소기업 자금을 신청하여 조달하는것을 기초로 하고, 그 예 상의 자금은 4000만원으로 예상하고 있다.
- 만약 위의 자금 조달이 어렵다면 중소기업을 위한 이자율이 낮은 자금을 신용을 담 보로하여 조달할 계획이다.
- 그것마저 어렵다면 서로 균등하게 투자하기로 하였다.
나머지 운영자금의 1000만원은 최초 창업자가 균등 투자하기로 한다.
Ⅵ. 참고 자료
KATI(농수산물 유통공사)
http://www.fennet.co.kr
식품환경신문 - [기획특집] 식품산업의 현주소와 미래
http://www.sauce.or.kr/ 장류이야기
농민신문사 2004.05.21
한국경제 2003.06.01
한국일보 2003.04.08
2004/06월호 - [특집2] 기능성 식품이 곧 전통발효식품이다
http://www.jagum.com/
http://blog.naver.com/hunting4u.do?Redirect=Log&logNo=60002593904
http://www.marom.pe.kr/news8.html

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