영아기 발달 특징과 영양관리

소개글

영아기 발달 특징과 영양관리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 가정 이유식
2. 영아기 영양과 관련된 문제
3. 영아의 섭식 운동 및 행동 발달
4. 유아기의 일반적인 특징
5. 유아의 성장 발달
6. 유아기의 영양 결핍
7. 유아에게 적당한 식품
8. 유아에게 부적당한 식품

본문내용

효과가 나타난다.
자아의식이 발달되면서 심리적 변화가 많은 3세 전후에서 7세 전후의 유아에게서 많다.
여아가 남아보다 좀 더 자주 나타난다.
신경질적인 육아 태도나 과잉보호 가정의 유아에게 더 자주 나타난다.
[주식에 대한 기호도]
주
식
밥종류
기호도
빵종류
기호도
쌀밥
밤밥
보리밥
4.16
3.72
3.72
햄버거
샌드위치
토스트
4.20
4.15
4.10
Mean ± S.D.
3.72±0.52
Mean ± S.D.
4.15±0.05
면류
기호도
일품요리
기호도
자장면
칼국수
비빔국수
4.57
3.62
3.14
김밥
자장밥
볶음밥
4.47
4.32
4.16
Mean ± S.D.
3.59±0.70
Mean ± S.D.
3.74±0.49
자료 : 이혜상, 탁아기관의 급식개선을 위한 시스템적 연구, 1992.
[부식에 대한 기호도]
부
식
국및찌개
기호도
조림 찜 구이
기호도
미역국
오뎅국
곰국
크림수프
감자국
4.04
3.96
3.87
3.85
3.82
김구이
생선구이
햄구이
닭도리탕
달걀찜
4.62
4.26
4.26
4.13
4.13
Mean ± S.D.
3.34±0.43
Mean ± S.D.
3.76±0.54
튀김 볶음 전
기호도
생채 숙채 김치
기호도
불고기
돈가스
닭튀김
잡채
달걀프라이
4.61
4.59
4.45
4.32
4.28
과일샐러드
동치미
단무지
야채 샐러드
감자 샐러드
4.20
3.94
3.87
3.81
3.80
Mean ± S.D.
3.63±0.67
Mean ± S.D.
3.16±0.53
자료 : 이혜상, 탁아기관의 급식개선을 위한 시스템적 연구, 1992.
[유아의 식품에 대한 기호도]
기호도
음식 종류
높 음
중 간
낮 음
밥 류
쌀밥
밤밥
보리밥
면 류
자장면
칼국수
비빔국수, 수제비
일품요리
김밥, 자장면, 볶음밥,
달걀덮밥, 잡채밥, 카레라이스
오징어덮밥
빵 류
햄버거, 샌드위치
토스트
국 및 찌개
미역국, 오뎅국, 곰국, 크림수프
감자국, 달걀국, 오징어
찌개, 배추된장국
두부감자국
튀김, 볶음, 전
불고기, 포크 커틀릿, 닭튀김
잡채, 달걀프라이, 오징어볶음
감자크로켓
감자볶음
호박전
조림, 찜, 구이
김구이, 생선구이, 햄구이
닭볶음탕, 달걀찜
감자조림
생숙채, 김치
과일 샐러드, 동치미, 배추김치,
야채샐러드, 감자 샐러드
콩나물무침, 깍두기,
절임무채, 단무지
가지나물
자료 : 이혜상, 탁아기관의 급식개선을 위한 시스템적 연구, 1992.
유아들이좋아하는식품
과자, 크래커, 빵, 국수 등의 탄수화물 특히 국수와 같은 음식의 맛과 촉감을 좋아하여 ‘noodle age(국수 세대)’라고도 한다.
우유, 치즈, 요구르트 등의 유제품
닭고기, 소시지, 햄버거 등의 육류 제품
과일이나 과일 주스
단 음식, 부드러운 음식, 입 안에 넣기 쉽고 씹기 쉬운 음식
유아들이싫어하는식품
씹기 힘든 고기 등 질감이 딱딱한 음식
미나리, 쑥갓, 당근, 양파, 파, 양배추, 간 등과 같이 냄새가 강한 음식
매운 음식, 짠 음식
고추나 겨자 같은 향신료가 든 음식
가시가 많거나 비린내가 많이 나는 생선
유아는 같은 음식이라도 조리 방법, 주는 방법, 크기, 맛, 색 등의 환경에 따라 많은 영향을 받는다.
· 씹기 힘든 음식은 잘게 썰어 부드럽게 조리한다.
· 맛이나 향이 강한 음식은 다른 식품에 조금씩 섞어 조리한다.
· 주는 방법 및 환경을 바꿔 보도록 한다.
새로운 음식을 소개할 때
· 여러 가지 식품을 섞어 주는 것보다 한 가지씩 소개한다.
· 만지고 냄새를 맡아 보면서 좋은 이미지가 기억에 남도록
해주어야 한다.
4. 식욕의 잦은 변화
4세 전후가 되면 일시적으로 식욕과 음식에 대한 기호가 불안정해지므로 식욕 부진과 편식하는 습관이 생기기 쉽다. 음식을 잘 먹다가 갑자기 음식 먹기를 싫어하기도 한다.
우선적으로 간식이나 식사에서 필요한 열량과 영양소를 충당했는지를 먼저 따져본다.
필요량을 충당했다면 문제가 되지 않는다.
부모가 불안하고 초조하게 생각하여 유아의 식욕과 기호 변화를 무시하고 강제로 먹이려 해서는 안 된다.
참고문헌
아동영양학 전남련 김진혜 권경미 권순남 강은숙 양서원
아동영양학 구재옥, 박혜련, 성미영 한국방송통신대학교
아동영양학 김일옥 공동체
아동간호학 김미예 외, 수문사, 1999년
아동간호학 김계숙 외, 신광출판사, 1999년
아동간호학 김희순 외, 현문사, 2000년
보육과정. 김용숙저. 서현사/ 보육학 개론. 김익균외 공저.교문사/
보육학개론 이순형 외 공저 학지사

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