군산 이성당 기업소개및 SWOT분석과 이성당 성공사례연구및 향후전략 제안 보고서

소개글

군산 이성당 기업소개및 SWOT분석과 이성당 성공사례연구및 향후전략 제안 보고서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 기업개요
1. 이성당 선정이유
2. 이성당 소개

Ⅱ. 본론
1. 이성당 SWOT 분석
Strength (강점)
Weakness (약점)
Opportunity (기회)
Threat (위협)

Ⅲ. 이성당 5 Forces Model 분석

Ⅳ. 결론 및 전략제안

Ⅴ. 참고자료

본문내용

. 그 첫번째 사업으로 ‘좋은 세상 베이커리’를 추진 주체로 하는 ‘소상공인 베이커리 협업화 사업’을 진행 중에 있다.
소상공인 베이커리 4개 업체가 참여해 공동 브랜드를 개발하고 물류·홍보·판매·신제품개발을 함께 추진해 유명 프랜차이즈 업체와 겨뤄 자생력을 키워 나간다는 개념이지만 성공여부는 아직 불투명하다.
중기중앙회 관계자는 “기업의 베이커리 브랜드가 자본력과 마케팅 역량을 앞세워 고객들을 끌어가는 바람에 개인이 운영하는 빵집들은 존립의 위기를 맞고 있다”고 말했다.
빵집은 다른 업종에 비해 초기 투자자본의 부담이 적은데다 2-3년에 걸쳐 제빵 기술만 익히면 신규창업이 쉬운 업종으로 인식돼 그동안 실직자나 은퇴자들의 창업이 잇따랐
던 영역이다. 하지만 유통업계의 대표기업들이 대형마트나 백화점 내에 대형 제과점을 입점시키거나 자체 브랜드를 운영해 주변의 빵집 경영에 1차적 어려움을 준 것도 모자라 프리미엄 베이커리 시장에 잇따라 진출하면서 동네빵집들은 설 자리를 잃고 있는 형국이다.
□ 빵은 웰빙이 아니라는 인식
비록 우리 식생활이 예전에 비해 많이 서구화 되었다고는 하나 아직 국내에서는 쌀이 주식이라는 생각이 지배적이다. 빵은 가볍게 먹는 간식정도로 생각하는 경우가 많으며 그마저도 대부분의 빵이 밀가루로 만들어지기 때문에 빵은 비만의 원인이 된다든지, 혹은 각종 첨가물로 인해 건강에 좋지 않을 것이라는 생각이 많다. 기성 빵과 이성당 빵의 가장 큰 차이점이라고도 할 수 있는 것이 ‘건강을 생각하는 빵’이라는 것이다. 이성당은 빵을 만듬에 있어 100% 쌀가루를 사용하며 첨가물을 전혀 사용하지 않은 건강한 빵을 만들고자 노력하고 있다. 생활이 윤택해지고 너도 나도 좋은 것을 찾는 이 때, 일반적인 사고에 의한 이러한 인식은 이성당 빵에 직/간접적으로 악영향을 줄 수 있다.
□ 대체식품의 범위가 넓다.
빵을 대체 할 수 있는 식품의 종류는 매우 다양하다.
같은 산업군 내의 제과, 즉 스낵류가 대체제가 될 수도 있으며 피자나 햄버거와 같은 패스트푸드 또한 빵의 강력한 대체식품이라고 할 수 있다.
최근 전통 떡 또한 브랜드화되고 세련되게 변화하는 추세를 보임으로써 강력한 대체제로 부상할 가능성이 높다.
□ 버즈 마케팅의 역효과
이성당은 홍보나 판매를 위해 눈에 띄는 마케팅 활동을 하고 있지 않다.
현재의 이성당이 가지는 유명세는 드라마의 컨텐츠 효과와 입소문, 그리고 파워블로거 등의 영향이 크다.
이성당이 공식적으로 소비자들과 커뮤니케이션 하는 창구가 존재하지 않기 때문에 전적으로 제 3자의 손을 빌리게 되는 셈이다. 입소문이나 파워블로거 등의 활동이 이성당에 주는 영향이 결코 적다고는 할 순 없지만 이들에 대한 잘못된 정보전달이나 악의적인 정보전달이 발생할 경우 역효과 또한 생각을 해보아야 할 문제라고 생각한다.
Ⅲ. 이성당 5 Forces Model 분석
1. 대체산업의 위협 - HIGH
대체제는 높은 편이다. 제과와 제 빵 자체가 대체제로서 작용을 한다. 또한 식생활의 변화로 인해서 주식으로 빵을 먹을 경우 음식점이 대체제가 되며 간식으로 먹을 경우 다른 길거리 음식들과 대체제가 된다. 그러나 브랜드 자체의 파워와 이미지 그리고 매장의 분위기로 인해서 충성고객이 있는 편이어서 대체제가 아주 높다고 할 수는 없겠다. 사업수익성 면에서 산업 자체의 대체제는 높지만 이미지와 브랜드력으로 대체제를 줄 일 수 있다고 판단된다.
□ 대체제의 종류
1. 떡
떡은 오래 전부터 동양에서 사랑 받아온 식품이다. 서구 문물이 들어오면서 빵이 떡과 밥의 역할을 점차 대신하게 되었지만 최근 웰빙 열풍으로 떡의 다양한 변신이 시도되고 있으며 간편화되고 맛 좋은 떡의 인기도 높아지고 있다. 또한, 다양한 곡식들로 만든 떡은 영양은 높지만 칼로리는 낮아 다이어트에 관심이 많은 젊은 층의 입맛을 사로잡을 잠재력이 충분하다. 때문에 떡의 다양화는 빵의 매출에 큰 위협이 될 수 있다. 가격도 빵과 비교하여 많이 비싸지 않을뿐더러 빵처럼 식사 대용으로 쓰일 수도 있고 선물용으로도 가능하기 때문에 빵의 가장 강력한 대체품이다. 이성당 빵집의 경우, 군산 지역 내 떡집뿐만 아니라 인터넷을 이용하여 떡을 주문할 수 있는 온라인 마켓을 대체제의 위협으로 설정할 수 있다.
2. 피자 전문점
피자는 빵의 한 종류로써 다양한 연령층, 많은 사람들에게 사랑받고 있는 식품이다. 많은 사랑을 받고 있기 때문에 기업이나 가게의 형태도 수제피자집, 프렌차이즈 피자집 등 다양하고 대부분 배달 시스템을 가지고 있기 때문에 고객에게 접근하기가 유리하다. 군산 이성당에서도 피자빵을 팔고 있지만 다양한 식재료와 레시피를 가지고 있는 피자 전문점이 고객과 가까운 곳에서 배달을 해준다면 군산 이성당의 빵을 대신할 수 있는 위협적인 대체품이 될 수 있다.
3. 패스트푸드점
패스트푸드의 인식이 건강에 있어서는 다소 부정적이지만, 그럼에도 불구하고 간편하고 저렴하며 언제 어느 곳에서나 쉽게 구입하여 먹을 수 있다는 장점 때문에 꾸준히 많은 사람이 찾고 있다. 패스트푸드 업체는 업체에 따라 전 세계적으로 혹은 전국적으로 막대한 점포수와 유통망을 보유하고 있어 전국 도시 어디서나 접근성이 좋으며, 상대적으로 소규모인 일반 빵집에 비하여 고객에게 접근하기 위한 마케팅이 다양하고 조직적으로 일어날 수 있다. 때문에 패스트푸드점의 증가나 기존 업체에서 새로운 상품을 내놓을 경우 고객 유치를 위한 경쟁이 심화될 수 있다.
2. 잠재적인 진출자의 위협 - LOW
결론부터 말하자면 제과 제빵 사업은 진입 장벽이 높지가 않다. 제과 제빵 산업은 성장기를 넘어 성숙기에 접어들고 있는 산업으로, 식품사업을 하고 있는 국내의 주요 대기업과 유통업체 중 이미 거의 대부분은 제과 제빵 사업을 하고 있다. 자본력을 무기로 한 기업형 프랜차이즈 베이커리가 주류를 이루면서 윈도우 베이커리(동네빵집)의 창업 또한 눈에 띄게 줄어들었다. 즉, 현재 대부분의 식품관련 기업이 제빵업을 영위하고 있기 때문에 잠재적인 진출자의 위험은 매우 낮은 편이며 이러한 상황에서 최근 (주)행남자기의 다각화를 통한 유럽형 제빵업 진출은 매우 이례적인 경우라고 할 수 있다. 파리바케트나

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