스포츠영양학(1급전문)

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목차

1. 스포츠영양학의 개요
1) 각종 영양소와 기능
2. 운동과 열량원
1) 운동과 탄수화물
2) 운동과 지질
3) 운동과 단백질
3. 운동과 비타민·무기질
1) 비타민의 기능과 필요량
4. 운동과 수분 섭취
1) 운동과 수분
5. 운동선수와 영양
1) 운동선수의 영양관리
2) 기능성 보조제의 활용과 도핑

본문내용

스 포 츠 영 양 학
1. 스포츠영양학의 개요
1) 각종 영양소와 기능
단백질
- 성장과 체격 유지: 성장에 필요한 새로운 조직과 오래된 세포의 교체
- 효소와 호르몬 생성
- 항체의 생성
- 체액의 유지와 전해질 균형유지에 도움
- 산-염기 균형유지에 도움: 완충제 역할
- 에너지생성
- 체내의 물질운반
- 혈액응고에 필요
- 피부, 근육, 힘줄, 뼈, 각종기관 등의 구조물질
탄수화물
- 에너지 공급: 적혈구, 소장 점막, 신경 세포, 뇌세포 등은 주로 포도당으로부터만 에너지를 공급받음
- 단백질의 절약작용
- 글리코겐의 형태로 간에 100g, 근육에 250g 정도 저장
- 섬유소로서의 작용
지방
- 식품내
- 농축된 열량: 1g에 9 kcal의 에너지 생성
- 필수지방산의 급원: 체내합성이 되지 않아 반드시 음식으로 섭취
- 지용성비타민의 용매로 작용
- 신체(뇌, 신경조직, 간)의 구성성분
- 음식의 향미 증진
- 식욕 증진 및 식사 후 만복감
- 음식을 부드럽게 함
체내
- 저장에너지의 주요형태
- 근육이 일하는데 필요한 에너지 원료의 급원
- 질병시나 식품섭취가 부족할 때 비상용 에너지원료로 사용
- 내장장기의 보호패드이며, 세포막의 주요성분
- 피하지방의 환경온도변화로부터 보호기능
- 필요한 다른 물질로 전환
무기질
- 체액이동은 삼투압에 의해 조절되며, 무기질 농도는 삼투압 결정의 중요
- 산·염기의 균형
- 신체 구성성분
- 수분대사의 조절
비타민
- 생체의 대사조절 및 생리적인 기능 조절
- 실제로 우리 몸에서 필요로 하는 양은 매우 적음
- 체내대사가 정상적으로 진행되도록 돕는 역할 수행
- 한가지라도 부족되면 결핍증 유발
- 수용성 비타민은 주로 탄수화물 및 열량 대사시에 관여하는 효소들의 조효소로 작용
2. 운동과 열량원
1) 운동과 탄수화물
1. 골격근의 대사연료로서의 글리코겐
탄수화물(CHO)은 모든 당류 및 전분을 말한다. 탄수화물의 두 개의 연료형태는 글루코스(포도당)와 글리코겐이다. 글루코스는 단당류이고 체내에서 이용되는 탄수화물의 기본형이다.
모든 탄수화물은 체내에서 이용되기 전에 먼저 단당류로 분해되어야 한다. 음식을 통해서 섭취된 모든 탄수화물은 포도당으로 변환된다.
혈액에 의하여 근육에 운반된 글루코스의 일부는 글리코겐으로 변환되어 근육과 간에 저장된다. 글리코겐은 글루코스의 중합체이다.
글리코겐은 글루코스의 인체내 저장형이며, 혈당과 근글리코겐이 골격근의 대사연료로서의 역할을 하고 있다.
체중 70kg, 체지방률 15%인 성인 남성을 기준으로 한 체내 탄수화물 저장량은 혈당 10g, 간글리코겐 80g, 근글리코겐 350g 정도이다.
혈액 중 글루코스의 함량은 식후의 경과 시간에 따라 변동하나 정상의 경우 공복시 성인에는 혈액 100ml 중 80-120mg이다. 혈당은 끊임없이 공급되고 소모되는데, 고혈당일 때는 췌장에서 인슐린이 분비

키워드

1급전문스포츠자격증,   각종영양소와기능,   단백질,   탄수화물,   지방,   체내,   무기질,   비타민,   스포츠영양학