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회분을 정량하는 방법은 건식 회화법과 습식 회화법으로 나눌 수 있다.☞직접회화법의 원리: 직접회화법에 의한 회분함량은 시료를 550~600℃로 회화한 후 얻어진 잔존량을
중량 백분율(%)로 표시한다. 1. 실험 원리
2. 장치 및 기구
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식품시료에서 직접회화법에 의한 조회분 함량을 측정 실험을 하고, 이 결과로부터 조회분 함량을 계산하고 자료와 비교한다.
(4) 조회분 정량(무게분석)의 원리를 이해하고 직접회화법을 사용한 회분 측정법을 익힌다.
(5) 무게분석에서 항
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식품 산업과 영양, 2004
신현재 - 엔자임, 효소와 건강, 이채, 2005
생물반응공학 - 산근항부, 유한출판사, 1979
이서래 외 1명 - 최신 식품 화학, 신광 출판사, 1994
한국 기술 거래소 MDB03073 - 의료용 효소
홍순우 외 12명 - 최신미생물학실험, 아카데
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실험 조의 환원당% 결과
5. Discussion
<환원당 관련 논문 : 식품에서 본 환원당 측정이 중요한 또 다른 이유>
6. Reference
< Homework >
1. 색변화와 화학 반응의 반응식
2. 환원당을 정량하는 방법 4가지
① Somogyi 법
② DNS법
③ Schoorl법
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기울어진 것으로 보아 gradient가 용리되었거나 다른 성분의 피크와 함께 용리되어서 일 것으로 보인다.
따라서 우리는 이번 실험을 통해서 HPLC의 원리를 익히고 비타민 C를 정량하며, 결과를 분석하여 오차의 원인을 추측할 수 있었다.
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실험에 임한다.
12. 출처 및 참고문헌
- 식품분석법 학문사
- 식품분석실험 광문사 김영숙 최동원 조형용 신해헌 공저
- 식품분석 및 위생실험 석자당 김덕웅 신성균 유춘철 임혜영 공저
- 전라남도농업기술원 www.jares.go.kr > 작목별 기술정보
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실험이 끝나고 마지막으로 초자기구의 세척을 했다. 여러 용액들이 묻어 있는 기구를 세척하는 과정에서 그냥 물로만 세척했는데, 다시 세제와 솔을 이용하여 세척했다. 세척한사람 : 사진담당 :
● 참고자료 및 출처
식품분석법(학문당)
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11) 네이버 블로그 - 연속 X선 및 특성 X선 이미지
http://blog.naver.com/novasky76?Redirect=Log&logNo=110021913131
12) 구글 이미지 - Diffractometer 이미지 1. 실험목적
2. 배경이론
3. 실험방법
4. 예상결과
5. XRD의 활용
6. JCPDS(ICDD) FILE
7. 참고문헌
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정량
1) SOMOGYI법
2) NANE-EYNON법
3) 알도오스 정량법
4) 케토오스 정량법
5) 글루코오스 정량법
6) 자당의 정량법
※ 회분 측정 방법
1.직접 회화법
1) 자제 용기를 사용하는 회화법
2) Aluminium foil cup을 사용하는 회화법
3)초기 가공식품의
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실험오차의 특성
- 정확도
정확도는 중앙 경향성 측정값이 참값 또는 예상값 와 얼마나 근접하는가의 척도다. 정확도는 일반적으로 절대오차로 나타내거나 %또는 Er로 나타낸다.
평균값은 중앙 경향성 측정값을 사용하지만 중앙값도 사용할
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