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식품미생물학 및 실험, 지구문화사, 2000년
2. 강성태 외 1인, 식품미생물학, 형설출판사, 2002년
3. 남주현 외 2인, 식품미생물학, 도서출판 신정, 2003년
외 다수. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 식품과 미생물
1. 식품중의 미생물
2. 식품위생 미생물의 유래
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앞의 변색점까지 적정한다. 칼 피셔시액의 1ml에 대응하는 물 (H2O)의 mg 수를 f로 한다. 수분정량법(칼-피셔법) Karl Fisher
상압 가열 건조법에 의한 수분 정량
1. 실험목적
2. 재료, 시약, 기구 및 장치
3. 실험 방법
4. 실험결과
5. 고 찰
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, 응고반응으로 나눌 수 있다.
‣ 단백질의 정량법에는 UV absorption assay, Bicinchoninic acid assay(BCA), Bradford or Coomassie brilliant blue assay, Lowry assay 등이 있다. 이 중 Bicinchoninic acid assay(BCA법)을 조사했다.
‣ 탄수화물 정성 분석
4. Reference
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제목(Subject) 식품의 수분 정량 P72
1. 실험 원리 : 식품의 수분 정량 방법에는 건조법(상압,감압,동결 등), 증류법, 적정법 등
2. 시약 및 기구
청량병 3개, 갈아 놓은 콩가루, 도가니 집게, 데시케이터, 105℃로 예열 된 dry oven
3. 실험방법
① 청
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식품
1. 건강기능식품의 개발 전략
1) 개발목표를 정확히 설정할 것
2) 기능성분의 구조를 규명할 것
3) 기능성 성분의 정성 및 정량이 가능할 것
4) 기능성 성분의 작용 메카니즘을 규명할 것
5) 안전성을 확보할 것
6) 기능성 발현을 증명할
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실험 및 인산염구슬시험을 이용하는 구슬반응, 크로마토그래피, 취관분석 및 분광분석 등도 사용된다. 1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험이론 조사해야 할 내용
4. 실험 방법 (각 실험과정에서 상층액과 침전물을 분리하는 과정은 스포이드
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2이 혼합물을 500mL 들이 메스플라스크에 옮긴다.
○3잘 흔들면서 물로 표선까지 묽힌다.
○4이 혼합물을 50mL를 피펫으로 삼각플라스크에 취하고 150mL의 물을 가한다. 1. 실험목표
2. 실험원리
3. 실험방법
4. 유의사항
5. 실험결과
6. 결론
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)이 물체에 닿으면 그 빛은 다음과 같이 나누어진다.
① 물체의 표면에서 반사
② 물체의 표면에서 조금 내부로 들어간 후 반사
③ 물체에 흡수 1.실험제목
2.실험날짜
3.실험목적
4.시약 및 기구
5.실험이론
6.실험과정
7.참고문헌
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Kjeldahl법에 의한 조단백질 (crude protein) 정량
5. 고찰 : 조단백질, 질소계수, 아미노산의 분류(산성, 중성, 염기성)①식품중에 질소함량에 질소계수를 곱하여 산출한 값을 조단백질이라 하며, 이중에 순수한 단백질 함량을 순단백질이라 한다.
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기울어진 것으로 보아 gradient가 용리되었거나 다른 성분의 피크와 함께 용리되어서 일 것으로 보인다.
따라서 우리는 이번 실험을 통해서 HPLC의 원리를 익히고 비타민 C를 정량하며, 결과를 분석하여 오차의 원인을 추측할 수 있었다.
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