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관리사, 급식서 비스관리사, 국제푸드서 비스사)를 실시
하고 있다. 이와 같이 일본 외식산업은 21세기를 향한 발빠른 변신과 함께 침체속
에서도 국제화를 추진하고 있는 것이다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
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체크해야 할 사항은?
u 매출액이 늘었는지 줄었는지 보면 기업의 성장 여부를 알 수 있다.
u 영업이익은 실제로 장사를 해서 얼마나 남았나를 보여주는 것으로 기 업 운영이 제대로 되고 있는지를 판단하는 기준이 된다.
u 당기순이익만 봐서
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기 위해 커뮤니티를 활성화 시켜라.
현재 DHC 홈페이지에 커뮤니티가 있으나 활성화 되지 않고 있다. 주기적인 관리를 통해 고객을 관리하는 것이 중요함은 두 말 할 필요가 없다.
▷ 마지막으로 통신판매에 주력하는 제품인 만큼 고객들의
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체크포인트
항 목
내 용
자사 업무를 커버할 수 있는가?
기능리스트 작성 및 자사의 적용관점에서 체크
해당기능이 없으면 대체 가능 수단은?
패키지의 개발개념과 자사의 경영기법이 맞는가?
회계 관리 지향, 생산(영업)관리 지향으로 구분
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기본컨셉
2. 운영체크
3. 메뉴계획
Ⅳ. 인력운영계획
1. 인원계획
2. 채용 계획
3. 교육 계획
Ⅴ. 공간계획
1. 입지컨셉
2. 세부계획
Ⅵ. 인허가 사항체크
Ⅶ. 사업성 분석
1. 일/월/연 매출액
2. 시설별 투자규모
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共著
4. 호텔·외식산업 식음료관리론 . 박영배·라영선·권동국 共著
5. 호텔 실무 경영론 . 우성근 著
6. 호텔 식음료 . 심은경·이한욱 共著 1. 식당의 개념
2. 식당의 어원
3. 식당의 경영 조직
4. 식당부문의 직무
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관리가 잘 되지 않고 있다. 그 원인으로는 인턴사원의 비중이 높은 것도 있지만 근본적으로 종업원 교육이 부족한 것이 가장 큰 이유라고 할 수 있다. 그렇기에 종업원의 서비스 교육에 대한 여러 가지 방침을 마련해야 한다. 특히 서비스를
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관리 프로그램
23. 경찰/교통 - 도난차량 조회, 신원조회, 교통사고 이력관리 등 현장에서 즉시 파악하여 신속, 정확한 업무처리가 가능한다.
24. 통계/검침 - 현장의 각종 통계 리서치, 인구 및 토지 조사 등의 각종 통계업무는 물론 수도,전기,
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기도 하였으며 이는 고객으로 하여금 재방문의 여지를 심어 주게 되며 좋은 입소문을 탈 수 있다.
② 무인경비시스템
호텔 내 우범가능지역, 취약지역에 초소형 또는 돔형 카메라 설치 도입으로 고객 의 안전 확보 한다.
③ 익스프레스 체크인
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기-종단 간행물임을 판단 가능케 한다.
*목록과의 대조작업
*복본의 정리-3부만 보존
*단행본과 간행물을 구분-부서별로 배열; 기관에서 출간한 간행물을 축출
간행물에만 적합한 관리 방식을 고민.
문제점; 연관성 단절-검색 데이터 상에서 검
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