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급식체계가 이루어 질 것이다. 그리고 학교에서는 학교급식운영의 투명성 확보와 급식의 질 향상을 위해 학부모들이 급식위생, 식품구입 및 검수 등에서 적극적으로 참여할 수 있도록 분위기를 마련하고 그 사이에서 어떠한 압력이라도 작용
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학교에서의 영양·식생활교육이 반드시 필요하다. 영양·식생활교육을 통해 식생활 태도, 식품기호 및 영양지식의 향상을 가져와 실제 학교급식에서의 잔반량 감소 등 식사행동에 변화를 유도함을 알 수 있으며, 영양지식이 많을수록 식습관
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학교급식제도를 운영하고 있다.
참고문헌
- 김호·허승욱·오호영(2005), 친환경 농산물 학교급식의 추진방향, 학국식품유통학회 동계학술대회 논문집
- 고범석(2005), 친환경 농산물의 유통 특성 및 소비자의 구입 의도에 관한 연구,한국조리학
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학교 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 위생관리 모니터링
1. 모니터링 도구의 개발
2. 모니터링 인력 시스템의 개발
1) 운영기관의 설정
2) 모니터링 전문 요원의 역할 및 자격 기준 설정
Ⅲ. 학교급식 모니터링
Ⅳ. 냉장고식품보관 모니터링
1. 사전계
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급식품의 불량 납품 시 납품업체 교체 요구권을 제도화한다.
- 납품업체에 대한 자격 심사제도에 적극 동참할 수 있는 활동영역을 확보한다.
- 식품 검수 시 농약 잔류물, 미생물, 수입산을 분석할 수 있는 기기를 확보한다.
Ⅶ. 학교급식 우리
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급식 전담시설 구축이라는 점에서 의미가 있을 뿐 아니라, 현재 친환경농산물이 학교급식에 이용되는데 가장 큰 걸림돌인 높은 가격과 낮은 신뢰도를 바로잡을 수 있는 시스템 구축에 더 큰 의의가 있다고 설명하고 있다.
식품의 안전성에
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지방자치단체는 일반회계에서 학교급식시설, 설비예산을 항시적으로 지원할 수 있도록 조례를 제정할 것이다. 학교급식 후원회를 폐지할 것 등을 요구하였다. 학교급식 예산을 위해서는 국가의 교육재정확보, 각 지방자치단체의 교육경비
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학교급식의 중요성에 동감하고 우리 자녀들의 건강을 염려하면서도 학교급식에 직·간접적으로 참여하고 의견을 제시할 마땅한 창구가 없어 그냥 수동적으로 바라보아야만 했다. 하지만 질을 담보하는 중요한 요건으로 식품류를 납품하는
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학교급식관리위원회(가칭) 설치
국가차원의 학교급식 프로그램과 독립된 급식운영지원센타 설립도 절실히 필요하다. 일본 체육·학교건강센터 위생관리실 또는 미국의 국립급식경영지원기구나 학교식품위생위원회 같은 형태의 범국가적 차
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학교급식의 재료 공급과 운영을 공동 운영하는 것이 필요하다.
참고문헌
곽동경·강영재·류경·홍완수·문혜경·김성희(2001) - 국민건강증진 및 식중독 예방을 위한 집단급식소 위생관리 모니터링체계 구축에 관한 연구, 연세대학교 식품영양
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