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동맹 http://cafe.naver.com/fnbleague
월간 호텔·레스토랑 2000년 4월 http://www.hotelrestaurant.co.kr/
한국외식정보(주)식품외식경제 2007년 4월 13일 http://www.foodbank.co.kr
호텔 식자재의 Central kitchen 도입을 통한 생산성 향상에 관한 연구 : \'A\'호텔그룹 사례를
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동차량과 기자재를 갖추고 있습니다. 메뉴나 내용은 호텔 내에서 행사를 갖는 것과 동일하게 준비되며 가격도 동일합니다. 이동거리에 따라 출장비가 별도로 정해지며 전문요리사 등이 직접 동행해 완벽한 서비스를 제공해 드립니다.
시티에
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직업을 소개하고자 한다.
신 산업 분야 유망 직업
1. 국제회의 전문가
2. 동시 통역사
3. 시장 조사 분석가
4. 전문 번역사
5. 예술 경영기획자
6. 연회 코디네이터
7. 브랜드 네임이스트
8. 소비생활 컨설턴트
9. 자동차 딜러
10. 국제 변호사
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대부분이 그의 수제자이다.
오귀스트 에스코피에의 출현으로 지금까지의 프랑스 요리가 체계적으로 정리되었다. 프랑스 식생활 문화의 배경
프랑스 음식문화의 일반적인 특징
프랑스의 대표적 요리
프랑스의 대표적 요리사
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동 : 안녕히 계세요. (1) 학교 부적응에 대한 정의
(2) 클라이언트 선정
(3) 클라이언트의 상황 및 욕구파악
(4) 목표설정
(5) 과정별 구체적 프로그램 기획 (11 session)
(6) 프로그램 운영
(7) 평가
별첨1) 과정별 구체적 프로그램 기획 (11 ses
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동석님.
TGIF 포항점 직원 이선희님.
아웃백 포항점 점주 이준호님.
아웃백 포항점 매니져 정영학님.
한국일보(5월23일자) 감성경영마케팅에 대한 보도. 1. 주제선정동기.
2. 상황분석.
1) 각 업체별 내부마케팅 사례.
2) 구체적 내부마
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동안 서비스 이론과 각종 교육을 받게 되고, 파트타이머는 5일동안 교육 받고 있음을 명시하고 있다.
빕스 소속의 조리사는 모두 특급 요리사 수준의 자격증을 습득하여, 호텔 급의 수준 높은 요리를 제공한다는 자부심을 가지고 있다고 한다.
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호텔 및 대규모 식당에는 90년대 중반부터 인건비 절감을 이유로 스튜어드 업무가 외부 용역으로 전환되어 갔다.
> 수납원(Cashier)
업장에 근무하면서 계산서 작성과 계산 및 수남을 주 업무로 하지만, 요즘은 인원의 효율적인 운용으로 안내
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조리사
4. 외주 업체(아웃소싱업체)와의 계약
5. 주최
6. 주관
7. 후원
8. 협찬
#세부적인 운영 계획
1. 전략 및 전술
2. 이벤트 및 부대행사
3. 홍보, 광고
Ⅳ. 연회의 주제
1. 연회 개요
2. 컨셉
3. 조직도 및 각 부서의 역할
4. 시설 관리
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조리사 보조는 제과 조리사를 돕는다.
[참고 문헌]
1. Hotel Catering Service . 김 태 현 著
2. 호텔 식당 경영론 . 변태수·도미경 共著
3. 호텔 식음료 경영론 . 하헌국·이성희·유영진 共著
4. 호텔·외식산업 식음료관리론 . 박영배·라영선·권동국 共
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