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가공실에 있는 압출기의 사진이다.
오랜 세월의 흔적은 피해 갈 수 없었지만 그래도 아직 건재한 운영능력을 보유하고 있다. side hooper부분이 아직 고장이 나서 단일 PP만 압출하게 되었는데 다른 서로의 이형의 재료를 혼합하는 장면을 보고
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저장성이 있는 조리 방법) : 장조림, 생선조림, 감자조림, 콩자반
④ 찌기 : 떡, 만두, 찐빵에 이용, 식품 모양의 유지가 가능하고, 수용성 영양소와 맛 성분의 손실이 적음
⑤ 굽기 : 맛 성분이 농축되어 맛이 좋음. 특유의 풍미를 냄
⑥ 볶기 :
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제품의 휨이 크고 두께 조절이
힘들다.
. 역 L자형의 calender roll과 작업상의 호칭 --> [그림 51]
. 압연시 roll이 약간 휜다.
휨 보정 방법; roll crown법 --> [그림 52] roll의 중앙 부분을 볼록하게 가공
roll crossing법 --> roll을 교차해줌(약간 틀어
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품의 부품이 되기 위해 추가적인 가공처리가 필요한 구성재료와 소형모터, 타이어, 세척 과정과 같이 조립이나 최소한의 처리 과정만을 남겨둔 구성부품(component parts)이 있다. 구성품은 대개 자사제품의 부품이 되므로 품질이 매우 중요시되
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요약하여 설명하시오.
2.시설재배토양의 염류집적피해와 피해경감대책을 설명하시오.
3.유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오.
4.환경친화적 병충해 및 잡초방제 개념과 방제수단을 논하시오.
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방법
222천톤
⇒
222천톤
⇒
원료화 공급 121천톤
(55%)
민간시설 53천톤
(24%)
시멘트연료 48천톤
(21%)
다. 시장지원
○ 소비자들에 대한 재활용제품 사용 지속 홍보사업 전개
- 재활용 홍보관,캠페인,전시회 등
○ 재활용업체에 낮은 생산원가를
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식품취급법
1. 안전을 위하여 가공식품을 선택한다
2. 적절한 방법으로 가열? 조리한다
3. 조리한 식품은 신속히 섭취한다
4. 조리식품을 저장 ?보관할 때에는 주의를 기울인다
5. 저장한 조리식품을 섭취할 경우 재 가열해야 한다
6. 조리한
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식품의 재가공, 기름 사용한 조리 등장
- 식물성 기름의 수요가 증가,
- 버터, 설탕, 콘덴스 밀크가 전해져 약용으로 생산
- 젓가락의 일반화
- 술의 농도 진해짐
- 건조식품의 보급화 일본의 식사 문화 특징
전통
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식품 선호도를 판별할 수 있다.
③ 화학적 검사
- 어류나 육류 등은 식품의 휘발성 염기질소, 트리메틸아민 등의 변화로 부패를 확인한다.
(3) 부패의 요인
① 식품의 수분함량
- Aw0.60 이하에 식품을 저장하면 선도 저하가 일어나지 않지만, 식
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품 분야별로도 지역적이로도 넓어지기 시작했다. 데이터는 조금 오래되었지만, 동사의 공동 배송 센터는 도시락류 상품이 34, 냉장 상품이 37, 냉동이 39, 가공 식품이 17, 잡화가 12으로 되어 있다(1991년 시점). 단, 온도대별의 배송에서는 가공
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