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품 검사 강화
자사제조용 수입 원료에 대해 정밀검사를 실시하고, 또한 수출국 현지 공장에 대한 검사를 강화해야 할 것이다. 그리고 수입업자가 수출국 제조업소의 제조공정, 품질관리, 위생수준을 확인해 안전한 식품만을 수입하고 반가공
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식품 반대 생명운동연대 홈페이지
■ http://cfgc.snu.ac.kr/files/environmental%20satety%20accessment.pdf
「GMO 환경안정성 일반 및 안정성 평가방법」 김태산, 농촌진흥청 농업생명공학연구원
■ http://www.agri-korea.or.kr 한국농어촌사회연구소 홈페이지 1. G
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제품이 품질을 유지할 수 있는 최대한의 기간을 나타낸다. 이 기간이 지나면 식품의 신선함이나 영양가가 떨어질 수 있으며, 경우에 따라 소비자의 건강에 위험을 초래할 수 있다. 유통기한의 설정은 식품의 성격, 저장 방법, 포장 형태 등 여
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있으며, 안토시아닌, 카로티노이드 1. 식품의 색
1) 식품의 색이 맛의 연상에 미치는 영향 1
2) 품의 색이 맛의 연상에 미치는 영향 2
3) 색소
4) 품질의 간접 지표
2. 식품의 냄새
1) 냄새의 종류
2) 가공중의 풍미 변화
3. 참고문헌
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식품안전관리인증제도가 실시한 이후로 식품의 안정성은 물론 위생이 상당히 개선이 되면서 과거와 달리 관련 피해 사례들이 늘어나지 않고 있다. 또한 정부의 방침과 권유에 따라 식품안전관리인증기준을 인증 받고 적용하는 업소들이 늘
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식품소재로서 수산물은 육상에서 얻어지는 농.축.임산물에 비해 대체적으로 일시에 대량생산되며, 쉽게 선도가 저하하고, 원료의 종류가 많은 만큼다양한 풍미특성을 갖고 있을 뿐 아니라 어패류의 경우 육류나 낙농제품과유사한 영양가와
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식품의 변질 및 부패를 방지하고 신선도를 유지 하기 위해 사용
2.종류: 프로피온산 칼슘(빵류), 프로피온산 나트륨(빵류, 과자류), 안식향산(간장, 청량음료), 소르브산(어육 연제 품, 식육제품, 된장, 고추장)
*항산화제
1.용도: 유지의 산화에
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가공 및 저장중에 생성되는 유해물질
⑤ 환경오염에 의한 유해물질
⑥ 기타 원인에 의한 유해물질
(2) 화학성 식중독의 특징
1. 화학성 식중독의 예
원인
예
증상
식품 또는
첨가물 오용
및 남용
메탄올
추출용매 혼입, 에탄올로 오인
두통, 어
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제품결함으로 인한 피해구제의 용이성
소비자안전확보
기업의 경쟁력 강화
제조물 책임보험 등 관련분야의 활성화
제조물책임법의 구체적 내용
제조물 적용대상 : 제조 또는 가공된 동산 및 부동산 중 분양공급주택
결함의 정의 및 입증책임
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피해로 다가올 것이 분명하다. 따라서 우리 인간은 기후 변화로 인한 여러 영향들을 미리 예상하고 그에 대한 대응책들을 빠른 시간 안에 마련해 나가야 한다고 생각한다. 온실가스를 줄이기 위한 세계인들의 적극적인 참여가 있어야 할 것이
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