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외식산업 경영주들의 과감한 투자, 외식산업 전문교육센터 운영 등의 노력 필요
7. 2000년 이후 외식환경 변화와 트랜드 전망
1. 특징없는 영세성 소규모 점포의 경쟁력 상실, 중소형 체인본부 및 가맹점의
폐업이 증가
- 외식산업의 전체적
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외식업소의 개점이 늘어남에 따라 중간관 리자는 물론 주방, 홀 등 전 분야에 걸쳐 종업원 구하기가 매우 힘들다고 한다.
- 외식산업 경영주들의 과감한 투자, 외식산업 전문교육센터 운영 등의 노력 필요
6. 외식환경 변화와 트랜드 전망
1.
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외식그룹화 창출을 위한 미래구도를 경영다각화 측면에서 예시하고 있다.
그림. 경영다각화를 통한 21세기 국내외식그룹화 구도
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
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1960년대 후반(1차오일파동,경기침체 후):저렴한 메뉴로 패스트후드와 야외형 훼밀리 레스트랑이 크게 성장, 프렌차이스기법 도입, 패스트후드의 도입기(미국도불항시 패스트후드의 성장),일반식당 퇴조 서양식 등 발달 1 외식산업의 개요
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베니건스를 바른손에 매각
-TGI는 2007년 53개의 매장에서 줄어들기 시작해 현재 37개로.
-애슐리가 59호점 까지 매장을 늘리면서 1020억원의 매출달성 외식산업 분석
패밀리 레스토랑
패스트 푸드
커피 전문점
한식 브랜드의 세계화
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외식기업의 첫 출현은 1979년 국내 최초의 패스트 푸드점인 롯데리아 체인점을 개설한 것이 그 시초라고 할 수 있다. 커피 전문점의 경우도 1979년을 시초로 하고 있다. 한국 외식산업의 특징은 70년대를 거쳐 80년도 올림픽을 개최하며 패스트
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14년 최근에는 배우 이정재를 새 모델로 하여 이정재 버거를 떠올리면 “콰트로 치즈 와퍼”를 떠올릴 정도 록 큰 효과를 보고 있으며 매출 또한 상승하고 있다. Ⅰ. 버거킹 선정이유
Ⅱ. 외식산업의 발전배경과 전망
1) 외식산업의 발
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국내 패밀리 레스토랑 시장 현황
국내 외식 시장 규모 = 30조원 (2000년도).
외식시 자주 이용하는 식당
한식당(35.3%)
패밀리 레스토랑이(19%).
시장 점유율
TGIF 32%
베니건스 20%
아웃백 18%
마르쉐 15%
토니로마스 9%
기타 6%
자료:2001.11.
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12. 당시 식사 후 돈 계산은 누가 했습니까?
13. 당시 가계의 경제를 맡은 사람은 누구였습니까?
14. 당시 어머니의 역할은 무엇이라 생각하셨습니까? Ⅰ. 서 론
A. 목적 및 필요성
B. 연구 문제
Ⅱ. 이론적 내용
A. 식생활문화
B. 외식 문
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외식사업 분류
1. 우리나라 분류
1) 식품위생법상의 식품접객업 분류
(가) 음식점영업
(나) 주점영업
2) 한국표준산업에 의한 분류
2. 외국분류
1) 미국의 외식사업 분류
2) 일본의 외식사업 분류
Ⅳ. 외식사업 구성요소
1. 음식과 음료
2.
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