 |
이론적 배경
2.1 외식산업에서 메뉴의 중요성
2.2 메뉴의 구성
2.2.1 메뉴 계획을 위한 고려 사항
2.2.2 메뉴 레퍼토리 작성과 메뉴 품목의 선택
2.2.3 품질 기준 설정
2.2.4 메뉴 가격 책정
2.2.5 메뉴 작성
2.2.6 메뉴 인
|
|
|
사회
적 GVC 성과달성을 위한 새로운 역량구축이 필요한 시점이다. 특히, GVC에
참여하는 중소기업은 보유자원, 가용인력 등에 제한적이며, 브랜드 인지도 역
시 대기업에 비해 낮은 수준이므로 지속적인 가치사슬참여를 통한 성과향상을
위
|
|
메뉴펼치기
