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식품의 조건은 여러 가지 측면에서 설명될 수 있다. 첫째, 식품은 안전해야 한다. 이는 오염물질, 병원균, 독소가 없어야 함을 의미한다. 안전성이 확보되지 않은 식품은 소비자에게 심각한 건강 위험을 초래할 수 있으며, 따라서 식품 가공과
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GMO 식품의 유해성 문제는 단순한 윤리적 쟁점에 머무르지 않고, 농업과 환경, 건강 전반에 걸쳐 심각한 위협으로 작용하고 있음을 알 수 있다. 따라서 관련 정책 개선과 엄격한 안전성 검증 과정이 필수이며, 소비자들도 GMO 식품에 대한 올바
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식품 안전성 향상을 위한 방안
[식품학] 식품의 안전성에 대한 고찰
1. 식품 안전성의 개념
식품 안전성이란 소비자가 섭취하는 식품이 생리적·심리적 건강에 해를 끼치지 않고 안전하다는 것을 의미한다. 이는 식품이 제조, 가공,
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식품업계의 사전 준비가 절대 필요한 것이다.
국제기구인 FAO/WTO를 비롯하여 선진국인 미국.EU 등 식품의 안전성이 강도되는 나라일수록 이미 HACCP의 도입을 식품업계에 의무화하고 있는 이유도 바로 이러한 시대적 추세가 아닌가 여겨진다. 특
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가공식품 상단 문 개폐는 신속히 최소한 일주일에 한 번씩 성에 제거 및 수시로 안팎 청소, 먼저 들어온 것 먼저 사용(선입선출) *해동한 음식 재 냉동 금지 *유제품은 향이 강한 음식과 분리해서 저장한다.
2, 식재료 취급
식재료 및 식품 취급
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식품저장유통학회, 2008 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 차(茶)의 의미
Ⅲ. 차(茶)의 유형
1. 당귀(승검초)
2. 감초
3. 산수유
4. 둥굴레
5. 오미자
Ⅳ. 차(茶)의 성분
1. 문헌적 고찰에 의한 효능
2. 과학적 분석에 의한 성분과 효능
1) 탄닌(폴리케놀, 카
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자재가격
고려
10대장수식의 식자재 비용이 자칫 상품의 가격 상승으로 연결 우려. 현실적 비용에 맞는 식자재를 구입활용해야하는 어려움이 있음.
전문인력, 기구 부족으로 파우더 연구 개발의 어려움
기술 취득
건조감압 가공를 위한
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식품오염 - 최석영 (울산대학교 출판부, 1995.2.6)
농약을 보는 시각 - 농약공업협회 (1991.12.28)
식품의 안전성 연구 - 이서래 (이화여자대학교 출판부)
먹거리 팡세 - 김중만 (원광대학교 출판부)
최신식품위생학 - 오승희 (문운당, 1994.8.10)
신농약 -
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식품 산업의 육성
1) 소비자 지향적 공급체계 구축과 수산식품의 안전성 확보
2) 거점산지·소비지시장 육성을 통한 유통·물류체계 개선
3) 시장신호를 고려한 수산물 수급시스템의 구축
4) 수산물 관세인하 대응체제 구축
5. 수산업에 대한
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식품 개발
5. 유전자 변형 식품에 대한 우려와 논쟁
5.1 건강에 대한 잠재적 위험
5.2 생태계와 환경에 미치는 영향
5.3 윤리적, 사회적, 경제적 문제
6. 유전자 변형 식품에 대한 규제와 안전성 평가
6.1 각국의 GMO 규제 현황
6.2 안전성
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