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식품에는 채소, 과일, 곡물, 육류, 어패류 등이 포함되며, 가공된 식품에는 빵, 우유, 통조림, 가공육, 냉동식품 등이 있다. 1. 식품의 정의
2. 훌륭한 식품의 기준
3. 농업생물체의 특성과 식품 이용
4. 안전성 및 위생 관리
5. 영양가
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식품 안전 기준의 과학적 근거를 명확히 하고 있다. 유럽의 식품 안전 정책은 여러 법률과 규제에 기반을 두고 있는데, 대표적으로 식품위생지침(2004/41/EC)과 식품첨가물 지침(2008/84/EC)이 있다. 이들 1. EU 식품안전정책 개요
2. EU 식품안
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식품 산업은 글로벌 경제의 약 10%를 차지한다. 식품은 1. 식품의 정의
2. 농업생물체의 개념
3. 농업생물체와 식품의 관계
4. 훌륭한 식품의 기준
5. 농업생물체의 안전성
6. 영양적 가치와 기능성
7. 농업생물체의 가공 및 활용
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식품의 강도, 내열성, 내수성 등을 결정짓는 핵심 요인으로 작용하며, 따라서 정량 방법의 정확성은 매우 중요하다. 최근에는 천연 섬유의 친환경적 특성과 건강에 미치는 긍정적 영향이 부각됨에 따라, 조섬유의 활용 부도 확대되고 있다. 예
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가공하는 공장에서 국민 건강을 위협할 수 있는 중금속이나 유해물질이 발견되었을 경우, 책임소재에 있어 중국산 배추를 검사하는 식품의약품안전청과 국내에서 생산되는 김치 부재료의 검사업무를 받고 있는 농림부간의 책임소재에 있어
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식품 안전관리를 위한 핵심적인 법률 체계이다. 식품공전은 식품의 종류별로 세분화된 기준을 제시하여 식품의 원재료, 첨가물, 함유 성분, 포장 및 표시 사항 등을 구체적으로 규정하고 있으며, 이를 통해 소비자 보호와 건강 증진을 도모한
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식품사고는 대부분 위생관리 부실, 부적절한 저장조건, 원료의 오염, 제조과정에서의 교차 오염, 인체에 유해한 첨가물 또는 1. 식품사고 개요
2. 주요 식품사고 사례 분석
3. 식품사고 원인 및 문제점
4. 식품안전 관리 및 예방 대책
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식품 브랜드의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안 작성
Ⅰ-1. ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링 설명
Ⅰ-2. 식품기업의 브랜드 2개를 선택하여 ① 브랜드(이름), ② 브랜드의 의미 설명
Ⅰ-3. 식품기업 창업
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식품 위생 개선 방안
축산식품위생학
1. 축산식품위생의 개념
축산식품위생은 축산물의 생산, 유통, 가공, 소비 과정에서 안전성과 위생성을 확보하기 위한 여러 가지 원칙과 실천 방안을 포함하는 분야이다. 이는 인체 건강을 보
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식품 제조용수의 품질이 낮을 경우 식중독균의 오염 가능성이 높아지며, 이는 소비자 건강에 심각한 위협을 초래할 수 있다. 한국 내 식품업계에서는 제조용수의 품질 관리를 위해 연간 약 300억 원 규모의 정수처리 1. 식품 제조용수의 정
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