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건강에 직결되는 식품회사에서는 그러한 일에는 더욱 유의해야 할 것이다.
<Nestle와 Infant Formular 논쟁>
1860년 Henry Nestle가 최초로 유아용 분유인 “Infant Formular"를 개발한 이래 전세계적으로 많은 매출을 기록하였고 회사는 성장을 거듭하였
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식품으로 재탄생시키는 의미 있는 작업이다. 1. 포도잼의 역사와 기원
2. 필요한 재료와 도구
3. 포도 선택 및 준비 과정
4. 잼 제조를 위한 포도 가공 방법
5. 설탕과 기타 첨가물의 역할
6. 조리 과정과 온도 관리
7. 포장 및 보
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식품에 불순 첨가물을 섞기 위한 공장도 세운다. 그리고 또 가른 사회에 해악적인 행위들을 무수히 저지른다. 도덕을 파괴시키고 타락을 부채질한다. 그렇지만 그것은 돈을 벌어준다. 도덕적인그림이나 학문서적 그리고 좋은 식품보다도 훨
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식품 등 여러 분야에 걸쳐 존재하며, 이러한 각 분야는 특정한 기술과 전문성이 요구된다. 공업은 생산 과정에서 원자재와 부품들을 조합하여 완성품을 만들어내는 데 필수적이다. 이 과정에서 사용하는 기계와 설비들은 생산성을 높이고, 대
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안전성과 위생을 확보하기 위해 제정된 법률이다. 이 법은 축산물 생산, 가공, 유통 등 전 과정에서 위생 기준을 정립하고 이를 준수하도록 하는 것을 목적으로 한다. 축산물은 국민 건강에 직결된 식품으로서, 부적절한 위생관리로 인해 식중
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건강에 좋은 식품을 찾는 소비자에게 강한 인상을 심어줄 것이다.
(2) 다이어트에 유용함 강조
여대생을 타켓으로 잡은 만큼 다이어트에 유용하다는 것을 강조하는 마케팅도 좋을 것 같다. 다른 바나나우유에 비해 맛은 떨어지지만 그만큼 칼
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§4. 시비
§5. 토양관리
§6. 병충해방제
제 10장 수확, 생산물의 취급과 유통
§1. 수확
§2. 수확 후의 취급과정
§3. 품질구성요소
§4. 수확 후의 생리
§5. 저장
§6. 수확 후 장해
§8. 최소가공
§9. 수송 및 유통
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식품 안전의 핵심 기법으로 자리 잡았다. 해썹의 기본 원리는 식품의 생산, 가공, 유통 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 사전에 분석하고, 이를 관리하는 핵심 제어 지점을 설정해 위해를 최소화하는 데 있다. 식품 안전 사고는 인체 건강
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가공판매
_ 제품의 부가가치 증대, 수익성 증대, : 제품을 고급화 소비자의 사용 용이성 증대
- 예 : 살코기 참치통조림 이외에 야채, 고추참치통조림을 생산
카래가루 이외에 즉석 3분카레를 생산
시장, 백화점 식품부에서 식품재료 이외에 조
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식품 사용은 삼가
안전성 확보를 위한 조리온도와 조리시간을 설정하여 이를 준수해야함
- 조리식품과 비조리식품을 구분하여 조리과정에서의 교차오염을 방지하여야 함
- 맛을 볼 때는 별도의 용기와 숟가락을 사용해야 함
- 가장 위험한 온
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