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세계인의 건강식품 콩
목차
1. 콩의 영양성분
2. 콩의 건강 효능
3. 전통 음식에서의 콩 활용
4. 현대 식생활과 콩의 역할
5. 콩 가공식품 종류
6. 콩 소비 현황 및 전망
세계인의 건강식품 콩
1. 콩의 영양성분
콩은 식물
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식품 산업에서 널리 사용되는 첨가물 중 하나로, 주로 제과, 제빵, 유제품 및 기타 가공식품의 질감과 구조를 개선하는 데 기여한다. 이러한 화합물은 음식의 부피를 증가시키고, 최종 제품의 경량화를 에 도움을 주어 소비자들에게 바람직한
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. 이때 용기는 합성수지, 목재 등으로 만든 것을 사용한다.
참고 도서
송재철 : 식품첨가물학, 내하출판사(2000) ; 지성규 : 식품첨가물, 식품저널(2000)
정영도 : 식품조리재료학, 지구문화사(2000) 1. 방부제
2. 항산화제
3. 표백제
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건강 상태를 유지하고자 하는 목적으로 이러한 제품을 섭취한다. 현대인의 식습관은 다양한 이유로 균형 잡힌 영양소를 충분히 섭취하기 어려운 경우가 많다. 비즈니스와 생활의 빠른 변화로 인하여 패스트푸드나 가공식품 소비가 증가하면
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건강한 과자 선택 방법
_식품과건강_ 과자의 불편한 진실
1. 과자의 정의와 역사
과자는 밀가루, 설탕, 버터, 계란 등 기본 재료를 주로 사용하여 만든 가공식품으로, 다양한 형태와 맛으로 소비자에게 제공된다. 과자의 역사는 고대
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식품에서부터 자연 건강 생활 용품까지를 포함한
"자연 건강생활 기업"을 목표로 경영.
) 계약재배, 산지관리, 사용원료 전량 검수체제,
NON-GMO 원료사용
3) 컴퓨터에 의해 자동화된 재배, 세척, 포장 시스템
철저한 제품관리로 인한 고품질
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건강한 체중을 갖자는 것 등이 있다.
둘째, 노인 식생활 안전관리 정책 과제는 ①고령친화식품 안전기준 마련, ②가공식품 표시/포장 기준 개선, ③공공 급식 관리 지원체계 구축, ④노인 식생활 안전영양 교육 및 홍보 강화, ⑤건강기능식품
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증진에 도움을 준다. 실제 시장 조사에 따르면, 2023년 기준 알콕시글리세롤이 포함된 제품은 1. 알콕시글리세롤의 정의
2. 화학적 구조 및 특성
3. 생리활성 및 건강 효과
4. 기능성 식품에서의 적용
5. 안전성 및 섭취 권장량
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식품위생안전성학회지. 27(4), 366-374.
대상별 맞춤형 식중독 예방 교육 콘텐츠 개발 연구 (2013).서울:식품의약품안전청.
대형접객업소의 위생수준 제고방안 연구 (2015).서울:식품의약품안전청
유경애. 2016. 학교급식 식중독 저감화를 위한 HACCP 시
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식생활양상의 변화로 현재 우리나라의 비만 이환율이 높아지고 있고 청소년기 학생들의 비만 또한 최근 급격히 증가하고 있다. 청소년 비만이 급격하게 증가하고 있는 원인을 분석 해 보면 패스트푸드와 탄산음료, 스낵 등 지방과 당분이 높
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