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식품에 대한 수요가 급증하는 추세였다. 이러한 시장 흐름을 반영하여 롯데는 경쟁력을 높이기 위해 프리미엄 식품 전문 기업인 푸드스타를 인수하는 전략을 택하였다. 푸드스타는 건강식품과 프리미엄 가공식품 분야에서 높은 시장 점유율
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건강한 이미지를 강조하는 브랜드로 성장하고 있다. 최근 건강식품과 자연식에 대한 관심이 높아지면서 산들애는 경쟁업체들과 차별화된 포지셔닝을 구축하는 것이 중요하게 여겨지고 있다. 2022년 기준 국내 가공식품 시장은 약 70조 원 규모
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가공식품인 고부가치의 두부를 개발하여 오징어 먹물을 이용한 두부의 우수성을 재조명하고 산업화를 통하여 관련 산업계에 활성화 및 국민건강 증진과 더 나아가서는 한국의 기능성 두부가 세계속의 두부로 경쟁력을 갖추기 위한 자리매김
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건강식에 대한 관심 증가, 그리고 다양한 문화적 배경으로 인해 소비자의 니즈가 다양화되고 있기 때문이다. 풀무원은 국내 건강식품과 식품가공 산업에서 높은 신뢰도를 바탕으로 미국 시장에서도 성장 가능성을 높게 보고 있으며, 특히 건
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식품원료로서 꾸준한 수요증가를 보이고 있는 대표적인 식품이다. 전 세계 콩 시장은 지난해 기준 약 1,200억 달러 규모로 성장했으며, 연평균 성장률은 약 5%에 달한다. 국내 콩 소비는 주로 두부,된장,두유 등의 가공식품에 사용되며, 건강과
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식품 기업으로 자연지향적 식품 생산과 건강한 먹거리 제공을 모토로 삼고 있다. 본사는 서울에 위치하며, 주로 두부, 채소 음료, 가공식품 및 건강식품 등을 생산한다. 풀무원은 국내 시장뿐만 아니라 글로벌 시장에서도 활발히 활동하며, 201
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식품의 부패와 보존
1. 부패의 개념
2. 주요 식품의 변패
2.1 쌀밥
2.2 빵
2.3 청과물, 야채 및 과실
2.4 수육류
2.5 어패류
2.6 우유
2.7 냉동식품
3. 세균성 식중독 (Bacterial food poisoning)
3.1 감염형 식중독
3.1.1 Salmonella 식중독
3.1.2 장염
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가공식품 등 다양한 식품군이 있는데, 2022년 기준 전체 매출의 65% 이상이 건강식품 및 유기농 제품에서 나왔다. 풀무원은 국내외 시장에서 활발히 활동하며, 2023년에는 40개 이상의 해외 법인과 지사를 통해 글로벌 시장 점유율을 확대하였다.
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가공식품 제조 및 판매 기업이다. 2007년 설립 이후 건강하고 안전한 식품 생산을 기업의 핵심 가치로 삼아 성장해 왔으며, 건강식품, 즉석조리식품, 간편식 및 음료 분야에서 강점을 보이고 있다. 본사는 서울특별시에 위치하며, 국내 시장뿐
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식품을 제공하는 것이 브랜드의 가장 큰 특징이다. 특히, 유기농 채소와 과일, 곡물, 가공식품 등 다양한 제품 라인업을 갖추고 있으며, 이를 통해 건강을 중시하는 현대인들의 요구를 충족시키고 있다. 국내 시장뿐만 아니라 해외 시장에서도
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