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HACCP의 효율적인 적용을 위하여 HACCP 기본활동 및 방법에 대한 지나치게 엄격한 해석, 적용 및 강제는 피하여야 한다. 제품, 처리과정 및 가공공정의 범위와 형태에 따라 나타나는 특정 식품안전성 위해에 따라서 감시와 관련된 HACCP 적용시의
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식품의 저장 및 가공
제4장 효소
제5장 식품의 저장 및 가공 방법
제6장 농산식품의 저장 및 가공
제7장 축산식품의 저장 및 가공
제8장 수산식품의 저장 및 가공
제9장 식용유지의 저장 및 가공
제10장 HACCP의 개요
- 각 장별 출제예
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HACCP방법의 기본 목표라 할 수 있다.
12. 소견
HACCP라는 마크만 있어도 소비자들은 안심하고 그 식품을 구입할수 있을만큼 HACCP를 사람들이 믿고있는 것으로 이번 레포트를 하면서 알게 되었습니다. 저희 집도 이제 HACCP를 준비해야 하는 시점
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가공식품에 의한 급격한 변화로 인해 심화되는 건강문제는 정제당과 나쁜 지방과 식품첨가물이라는 세 요소에 의해 좌우된다는 점이 결론이라 말할 수 있겠다. 예를 들면, 현대 식용유 산업은 대량생산이라는 눈부신 업적인 동시에 건강에
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가공식품의 영역은 계속 넓어질 것임이 분명함
2. 식품, 식품 저장, 식품 가공 및 가공식품의 정의
① 식품위생법상 ‘식품’의 정의: 식품이란 모든 음식물을 말함. 단 의약으로서 섭취하는 것은 제외
② 식품 저장
㉠ 단순한 의미: 식품의
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가공식품의 영역은 계속 넓어질 것임이 분명함
2. 식품, 식품 저장, 식품 가공 및 가공식품의 정의
① 식품위생법상 ‘식품’의 정의: 식품이란 모든 음식물을 말함. 단 의약으로서 섭취하는 것은 제외
② 식품 저장
㉠ 단순한 의미: 식품의
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가공식품의 영역은 계속 넓어질 것임이 분명함
2. 식품, 식품 저장, 식품 가공 및 가공식품의 정의
① 식품위생법상 ‘식품’의 정의: 식품이란 모든 음식물을 말함. 단 의약으로서 섭취하는 것은 제외
② 식품 저장
㉠ 단순한 의미: 식품의
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가공식품의 영역은 계속 넓어질 것임이 분명함
2. 식품, 식품 저장, 식품 가공 및 가공식품의 정의
① 식품위생법상 ‘식품’의 정의: 식품이란 모든 음식물을 말함. 단 의약으로서 섭취하는 것은 제외
② 식품 저장
㉠ 단순한 의미: 식품의
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가공식품의 영역은 계속 넓어질 것임이 분명함
2. 식품, 식품 저장, 식품 가공 및 가공식품의 정의
① 식품위생법상 ‘식품’의 정의: 식품이란 모든 음식물을 말함. 단 의약으로서 섭취하는 것은 제외
② 식품 저장
㉠ 단순한 의미: 식품의
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건강사정
1. 인구학적인 자료
2. 주호소
3. 증상분석
4. 과거력
1) 주요질환과 입원
2) 약물
3) 알레르기
5. 가족력
6. 심리 사회적 건강력
1) 직업
2) 영양
3) 식이
7. 신체검진
1) 전체적 관찰
2) 구강, 인두
3) 식도
4) 위장
5) 복부
6) 간장
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