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음식을 준비한 사람에게 감사의 표시를 한다.
* 참고문헌
- 김윤태, 지구촌음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한
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식품 KS품질인증’을 시작으로 지리적표시제, 식품 명인제도, 전통식품 품질인증, 동물복지 축산농장 인증, 저탄소 농축산물 인증, 친환경농산물 인증 등 12개가 도입돼 운영되고 있다.
국가 정책적으로 안전한 식재료의 사용을 장려하고 소비
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식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오.
2. 농산물 브랜드의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
1) ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링을 설명하시
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식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오.
1) 소비자 요인
2) 푸드 요인
3) 환경 요인
2. 농산물 브랜드의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
1) ① 브랜드, ② 브랜드
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음식의 색, 질감, 향미와 전체적인 맛을 들 수 있다.
- 식품의 질감은 촉감에 관계되는 것으로서 식품의 물성, 구조적 특성과 이것을 생리적으로 느끼는 결과라고 할 수 있다.
- 가정에서 안전한 식사를 제공하기 위해서는 식품을 위생적으로
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식품취급에 주의를 기울일 수 있고, 일단 원인이 밝혀지면 예방과 환자의 치료가 수월해지기 때문이다.
식중독 발생에 있어 우리가 책임져야 할 사항은, 비단 음식의 취급뿐만이 아니다. 조리장위생과 식품보관의 관리, 조리원의 위생관리
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인공색소
사전적 의미 : 식품, 의약품, 화장품, 도료 등에 첨가하여 일정한 색을 부여하는 화학적 합성색소.
우리는 왜 인공색소를 쓰는 것일까?
음식산업이 대량화 되면서 천연색소 이용하기가 힘이 들고 비용 면에서 이익이 나지 않기
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음식 된장, 청국장의 과학, 2009.05.07
6. 유석준 이학박사, (주)코아스템
7. 코아스템, 과학과 문화의 만남 2004
8. 박건영 외 3명, “고지방식이를 섭취한 흰쥐에서 고추장의 체중 및 지방조직과 혈청내의 지질감소효과”, 한국식품영양과학회지. 2
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식품, 채소, 해산물
식품을 철저히 조리하고, 교차오염을 피하고, 냉장고에서 선입선출이 필수
Salmonella spp
세균성 감염형
구토, 메스꺼움, 발열, 두통, 심한복통, 설사(1~6)
손으로 만져서 준비된 식품, 조리된 가공품
손을 씻고 개인위생을 철저
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식품 광고의 수용태도에 미치는 영향, 충남대학교 교육대학원 석사학위논문
구민성(2009).청소년 식사행태의 문제점, 한국교육보건학회지,12(2),201-206.
권두승,조아미(2012).청소년의 섭식행동 및 태도와 문제행동과의 관계, 고려대학교 교육문제
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