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식품위생학, 수학사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한 정부조직 개편방안, 한국보건사회연구원
금
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식품위생학, 지구문화사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한 정부조직 개편방안, 한국보건사회연구
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식품의 안전성과 위생을 확보하지 못하면, 소비자의 건강을 위협하는 사건이 발생할 수 있다.
따라서 외식산업의 발전과 국민의 식생활 향상을 위해서는 식품위생법의 강화와 철저한 집행이 필요하다.
결론
오늘날의 외식은 음식을 집에서
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식품가공학, 유림문화사 Ⅰ. 식품(음식)의 저온저장
1. 냉장
2. 동결 저장
Ⅱ. 식품(음식)의 가열저장
1. 저온 살균
2. 고온 살균
Ⅲ. 식품(음식)의 냉동저장
1. 단백질 변성
2. 지질의 변화
3. 당질의 변화
4. 색소의 변화
1) Myoglobin
2)
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표시, 광고, 정보의 제공을 받을 권리가 있고, 이것과 표리의 관계에 있는 사업자에게는 적절한 표시 및 충분한 정보제공을 적절한 시기에 행할 의무가 있다고 하여할 것이다.
<참고문헌>
송혁민 외(2008) 현대식품위생학, 지구문화사
박영
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표시, 광고, 정보의 제공을 받을 권리가 있고, 이것과 표리의 관계에 있는 사업자에게는 적절한 표시 및 충분한 정보제공을 적절한 시기에 행할 의무가 있다고 하여할 것이다.
<참고문헌>
김경림 외(2015) 에센스 식품위생학, 지구문화사
구
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식품위생학, 대왕사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
최해연(2017) 식품위생학 및 법규, 파워북
법제처(2015) 우수식품인증, 휴먼컬처아리랑
송형익(2004) 현대식품위생학, 지구문화사
노영화(1999) 식품 영양표시제도의 개선방향, 한국소
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위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1)식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오.
2)식품공전에서 「식품조사처리
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1. 원가관리의 목적
2. 표준원가관리
1) 표준원가관리의 목적_8 2) 표준원가표준_9
3. 원가관리방안
PART 3. 위생관리
1. 위생관리의 목적
2. 식품취급 10조
3. 식품위생관리운영 요령
Ⅱ. 결 론
♦ 참고문헌
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관심을 두고 연구하고 있습니다. 제가 조리실무사로 채용된다면, 학교와 학생들에게 큰 도움이 될 수 있도록 항상 최선의 노력을 경주하도록 하겠습니다. 1. 지원동기 및 업무이해도
2. 사회성 및 조직적응력
3. 자기계발 및 기타
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