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식의 영양적 평가와 문제점에 대해서는 메뉴의 개선을 통해 해결
(3) 학교급식과 영양교육
- 학교급식의 목적 : 영양적인 식사를 제공할 뿐 아니라 음식물과 건강, 영양에 대한 체계적인 교육을 실시하여 바람직한 식품을 선택할 수 있는 능력
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식품내에서 독소생산--->중독(식독)
면 역:3가(A,B,E)의 항혈청을 초기에 대량 투여.
예 방:저장식품의 멸균관리, 충분한 가열처리 .
< bacilus >
[ 정 의 ] 아포를 형성하는 호기성 간균
[ 형태와 염색성 ] 인수 공통 전염병 병원체
[ 세포생성
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식품을 실온에 방치하면 미생물이 증식할 수 있으므로 조리한 음식은 가능한 한 빨리 섭취한다.
4) 조리식품을 4~5시간 이상 보관할 경우에는 반드시 60도 이상이나 10도 이하에서 저장해야 한다. 특히 먹다 남은 유아식은 보관하지 말고 버려야
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식품을 실온에 방치하면 미생물이 증식할 수 있으므로 조리한 음식은 가능한 한 빨리 섭취한다.
(4) 조리식품을 4~5시간 이상 보관할 경우에는 반드시 60도 이상이나 10도 이하에서 저장해야 한다. 특히 먹다 남은 유아식은 보관하지 말고 버려
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식품이 될 수 있고, 부패, 변패, 유해미생물, 유해화학물질 등을 함유하고 있는 유해식품으로 인한 위생상 위해내용을 배제하여 식품가공을 통한 조리음식을 제공함으로써 식품영양의 질적 향상과 국민의 건강한 식생활 공간을 제공하는 것
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식품 저장에 자금투자 가능
⑨ 신선한 식품 소비자에게 제공
8. 자체 평가
장점 : 선도가 높아 소비자들의 질 좋은 식품또는 재료의 구입으로 선택의 폭이 넓어질것이다.
단점 : 식품보다 포장비, 유지비가 증가하여 손익분기점을 넘는, 즉 기
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식품을 먹더라고 제대로 알고 먹으며 가격으로 판단하지 말고 가공식품을 선택함에 있어 의문을 갖는 버릇이 필요하다고 생각된다.
Ⅳ.참고문헌
강수돌 외 지음, 세계의정치와경제 교재(2011). 방송대 출판문화원
잉에 호프만, 음식의 반란. (2
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식품을 고르며 다음과 같이 식품첨가물에 대한 정보를 알고 고르는 습관을 기를 필요가 있다고 생각한다. 우선 소비자인 우리는 식품의 표기내용 꼼꼼히 살펴보고 구입하고 되도록 가공도가 낮은 제품을 선택할 수 있도록 한다. 그리고 베이
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색소에 많이 함유되어 있는데, 색상 별로는 붉은색·주황색·노란색·보라색·녹색 등에 많이 들어 있다. 이외에 흰색을 띠는 마늘·버섯류, 검은색을 띠는 콩·곡물류에도 파이토케미컬이 들어 있다.
식품에 들어 있는 파이토케미컬이나 기타
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식품을 실온에 방치하면 미생물이 증식할 수 있으므로 조리한 음식은 가능한 한 빨리 섭취한다.
(4) 조리식품을 4~5시간 이상 보관할 경우에는 반드시 60도 이상이나 10도 이하에서 저장해야 한다. 특히 먹다 남은 유아식은 보관하지 말고 버려
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