|
식품 사업에도 CAAE, OFDC, WSDA 등 공인 인증기관으로부터 유기농 인증을 받은 원료만을 엄선해서 사용하고 있다.
고객 관리
(주)대상은 소비자의 니즈에 부합하기 위해 끊임없이 고객과 소통하는 노력 또한 게을리하지 않고 있다. 90년대 초반부
|
|
|
식품 사업에도 CAAE, OFDC, WSDA 등 공인 인증기관으로부터 유기농 인증을 받은 원료만을 엄선해서 사용하고 있다.
고객 관리
(주)대상은 소비자의 니즈에 부합하기 위해 끊임없이 고객과 소통하는 노력 또한 게을리하지 않고 있다. 90년대 초반부
|
|
|
관리를 책임지고 있다. 이를 운동과 연관시켰을 때 생활체육인, 엘리트 체육인, 특수 체육인 등 다양한 체육 활동인에게 식품, 의료품, 재활 등에서 좋은 영향을 미치고 있을 뿐 아니라 필수적인 요소도 포함됨을 나타냈다.
‘국민의 건강’
|
|
|
,돼지)
2) Beef의 등급기준 및 부위별 설명
3) 돼지의 부위별 분류
4) 부분육 생산량
5) 닭의 부위별 분류
3. 식육의 가공
1) 원료육의 가공특성
2) 육류의 보존기간 연장
3) 식육의 검수방법
4) 좋은 고기를 고르는 요령
|
|
|
중점관리 분석 및 관리기준
8. 소(Beef)
1) 쇠고기의 분류 및 식품학적 의의
2) 소의 품종
3) 소의 영양성분 및 종류
4) 우리나라 쇠고기 등급
5) 우리나라 육량등급 판정기준
6) 미국의 육류 등급제도
7) 호주 등급제
8) 유
|
|
|
HACCP 도입 필요성 및 발전 전망, 식품산업과 영양, 1999
김진희, 우리나라 병원급식 질 보증을 위한 병원급식 관리 기준, 전국 영양사학술대회 자료집, 2001
양일선, 21세기 병원급식의 질적 향상을 위한 병원급식기준제도 마련의 필요성, 대한영
|
|
|
HACCP system이 식품관리 및 보건당국의 agenda가 되고, 국제적으로 식품위생 보증방법으로 인식된 것은 근래 몇 년간의 일이다. 전세계가 모든 식품산업 특히 소규모의 산업에서 HACCP이 일상적으로 수행되고 어떤 가시적인 효과를 보기 위해서는
|
|
|
식품 서비스 산업의 미래 개척의 중심
1차 농산물을 고부가가치 식품산업으로 체계화
농수산물 중 국내최초 KS 마크 획득
HACCP 인증획득 (식품 위해요소 중점 관리 기준)
Biotech (BT :단순섭취▷기능성)
Biomass
닭의 大 家 김홍국 사장
̶
|
|
|
위해 HACCP제도 및 Dry kitchen개념
최경기 저 | 연세대 생활환경대학원 발행, 급식경영 전공
관광호텔 부쳐 주방관리의 효율성에 관한 연구
장태경 저 | 경기대 서비스경영전문대학원 발행, 외식컨설팅경영 전공
호텔연회주방의 효율적인 관리방
|
|
|
사례
1) 미국
2) 일본
6. 국내 학교급식의 개선방안
1) 정부의 지원확대
2) HACCP 시스템의 활용
3) 제도 개선과 지속적인 관리 감독
4) 지역공동체적 학교급식 유통시스템 구축
5) 식생활 교육기본법 및 식품안전기본법 제정
참고자료
|
|
메뉴펼치기
