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식품가공에 사용되는 화학물질
수분을 조절하여 주는 화학물질
pH, 조절제
품질과 관련된 생리적 기능조절제
기타.
보존료
- 식품의 변질이나 부패를 방지하여 식품의 신선도를 보존하는 물질
- 보통 방부제로도 불림
- 미생물의 발육을 억
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미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류
제 3 장 미생물세포의 구조와 기능
제 4 장 미생물의 특성
제 5 장 미생물의 생육과 환경
제 6 장 미생물 배양 및 검사법
제 7 장 미생물과 유전공학
제 8 장 대두발효식품
제 9 장 알코올발효식품
제
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미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류
제 3 장 미생물세포의 구조와 기능
제 4 장 미생물의 특성
제 5 장 미생물의 생육과 환경
제 6 장 미생물 배양 및 검사법
제 7 장 미생물과 유전공학
제 8 장 대두발효식품
제 9 장 알코올발효식품
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미생물 집합체인 군집 형성
⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조
⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안
2. 식품미생물
1) 식품의 발효
전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는
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미생물은 단세포 또는 다세포이며, 구조가 간단하고 증식이 빠르며 환경에 대한 적응력이 강함
④ 학문연구분야
- 순수미생물학: 미생물 형태, 구조, 영양, 생리, 분류, 생태, 대사, 유전 등 기초분야
- 응용미생물학: 식품, 의약품, 광물자원,
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식품 안전에 직접적인 영향을 미친다. 혼잡한 냉장고와 부적절한 포장은 교차 오염, 미생물 증식, 냄새 전이, 이물질 혼입 등의 문제를 유발할 수 있다. 이를 해결하기 위해 구역별 보관, 밀폐 포장, 선입선출 원칙, 정기적인 정리와 소독, 온도
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핵심 역량 집약형 조직
4) 지식 창조형 조직
Ⅶ. 21C(21세기)의 생존기업
1. 평가와 보상체계를 강화하라
2. 조직을 슬림화하라
3. 장벽을 제거하고 아이디어를 공유하라
Ⅷ. 21C(21세기)의 생물산업
1. 정의
2. 특징
1) 무형가치가 투입되어
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정리, 배관배수 시설, 농로의 정비 등이 필요
(3) 농업 기계의 종류
① 동력 경운기 : 농촌에 가장 많이 보급된 농업 기계
㉠ 농작업용 : 땅갈이, 흙부수기, 운반 등
㉡ 동력원 : 양수기, 분무기, 탈곡기 등
② 트랙터 : 4륜형으로 탑승하여 농작업
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노트에 적인 그것이 나에게는 정석인 듯 하다. 아직도 조단백질 측정, 미생물 분석이 어렵게 느껴지지만 이 부분은 내가 더 공부를 해야 하듯 하다.
6.참고
www.ypcmc.co.kr = 실험기구 참고
kin.naver.com = 지식센터(용어정의 참고)
울산광역시 두동면
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시작기(1980~86)
신자유주의의 도입과 개방농정의 본격화(80년대 후반)
신자유주의 확대와 농업구조조정
신농정 5개년계획
◉ 90년대 말 이후의 농업정책
농업위기의 실태
농업농촌종합대책
3. 한국농정의 새 패러다임(정리)
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