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논문 1건

[논문] 전통장류 발효식품의 식품학적 우수성과 발전 현황 및 전망에 대한 조사
식품의 산업화함에 그의 맛, 영양, 기능성의 방향으로 발전을 하고 있다. 그리고 제조 공정을 보아 재래식과 개량식의 차이 및 그들의 장점, 단점이 선명한 대비를 가지고 있는데 그들의 이러한 장단점 사이의 차이점을 줄일 수 있는 그런 제
전통발효|장류|발효식품|식품영양, 전통장류 발효식품의 식품학적 우수성과 발전 현황 및 전망에 대한 조사,
  • 페이지 22페이지
  • 가격 3,500원
  • 발행일 2009.02.26
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
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