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식품제조, 외식사업으로 사업영역을 넓힌 아워홈은 명실상부 종합식품기업이라 할 수 있다. 최근 불안한 환율과 식재료 값의 상승, 기업에게 불리하게 적용될 것으로 예상되는 정부의 정책 등의 어려움을 갖고 있는 것이 사실이지만, 우리나
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제조된 surimi의 품질특성. 韓水誌 제 41권 제 6호
최신식품가공학, 송재철 공저, 유림문화사, 1997,
최신식품가공·저장학, 송재철·박현정, 효일문화사, 1994
수산가공학요론, 박영호·장동석·김선봉, 형설출판사, 1999 p.396∼399
수산식품제조실무,
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식품 안전 관리 시스템을 제대로 구축해야 한다. 식품 제조업체는 HACCP 인증을 준비하기 위해 제품의 제조 과정에 대한 철저한 분석이 필요하다. 생산하는 식품의 성질과 조리 방법, 원료의 특성을 고려하여 식품 안전에 영향을 미칠 수 있는
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제조 및 표정
3) 결과정리
5. Discussion
6. Reference
7. Homework
1) 교수님 과제
2) 조교님 과제
1. Abstract
산화환원적정법은 화학 분석에서 물질의 농도를 정확하게 측정하기 위해 널리 사용되는 방법이다. 본 실험에서는 0. 1N-Na2S2O3
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3. 곰팡이성 식중독
Ⅶ. 식중독과 독소형식중독
Ⅷ. 식중독과 미생물식중독
Ⅸ. 식중독과 세균성식중독
1. 감염형 식중독
2. 독소형 식중독
Ⅹ. 식중독의 실태
?. 식중독의 예방방법
?. 식중독의 치료방법
Ⅷ. 결론
참고문헌
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식품첨가물
2) 영양정보
3. 결론
4. 출처
1. 서론
가공식품은 현대인의 식생활에서 중요한 역할을 하고 있으며, 그 종류와 형태는 다양하다. 가공식품은 원재료를 다양한 방법으로 처리하여 만든 식품으로, 고유의 영양 성분과 맛
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오염
3 올바른 손씻기
4. 손씻기 후 손의 건조
5. 적절한 수세 설비
6. 종사원 손씻기 교육
7. 소독제
1) 소독제의 종류
8. 손의 미생물 분석 방법
9. 손 위생 관련 연구 동향
10. 식품위생과 관련된 흥미로운 연구 결과들
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식품과학회, 2008
김기영 외 6명, 살모넬라균 검출을 위한 임피던스 바이오센서의 항체 고정화 방법 평가, 한국농업기계학회, 2009
박종현, 식중독 원인조사를 위한 식중독균 신속 검사지침 개발 연구, 경원대학교, 2009
오은경 외 7명, 경남연안
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식품제조기업의 유통전략에 관한 사례 연구/백승훈
독점규제 및 공정거래 총람/ 한국행정연구소
공정거래관련 주요 판례연구 / 공정거래위원회
불공정거래행위 및 시장지배적 지위남용행위 관련 위원회
심결정리 및 분석 / 홍명수(저), 공정
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식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물제조업, 식품소분업, 유통전문판매업, 식품 등 수입판매업, 기타식품판매업 등의 허가를 받거나 신고를 한 자 등 모든 유통단계별 판매자로 한다.
제5조(표시방법) 유전자재조합식품 등의
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