|
식품안전 관리감독기관은 관리 대상 기업이 급증하자 관리에 허점을 노출
- 중소형 식품제조업체에게는 불법행위를 통해 얻어지는 수익이 적발 시 지불해야 하는 비용보다 크기 때문에 관리당국의 벌금 및 행정처분 조치를 간과하는 경향
-
|
|
|
제조 방법
4.1 전통적 발효 제조법
4.2 산업적 생산 기술
4.3 효소 정제 기술
5. 효소의 산업적 응용
5.1 식품 산업에서의 활용
5.2 의료 및 제약 분야
5.3 환경 및 기타 산업 응용
6. 효소 섭취와 건강 관리
6.1 효소 부족과 현대인의 건강
6.
|
|
|
suspensions. J. Dairy Sci., 70:534, 1987
(2001년 11월 6일 접수, 2002년 2월 22일 채택)
권영실·이숙영
50 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 실험재료 및 방법
1. 실험재료
2. 시료의 제조
3. Frozen soy yogurts의 품질평가
5. 통계처리
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요 약
|
|
|
방법 및 절차
5. 품질 개선 사례
6. 결론 및 향후 과제
[식품공학] 품질관리 및 관능검사-(주)대상의 품질관리
1. (주)대상의 품질관리 개요
(주)대상은 1956년에 설립된 식품제조기업으로, 코카콜라음료, 히어로밀크, 청정원 등 다
|
|
|
식품의 HACCP 제도 도입현황 및 방향, 1999년도 한국 HACCP연구회 심포지움 자료집, 1999.7.9.
이종구, 최근 발생한 식중독에서 단체급식의 문제점, 1999년도 대한 지역사회 영양학회 추계 학술대회 자료집, 1999.11.20
정동관, 식품제조공장의 HACCP 개발
|
|
|
식품연구소 연구팀이 진행 발표한 연구결과 아크릴아마이드가 인체 유방암 발병과 연관성이 있는 것으로 나타난 바 있다.
이 같은 아크릴아마이드는 많은 식품 제조 과정중 형성되는 바 이 같은 식품속 아크릴아마이드 농도를 줄이는 방법을
|
|
|
방법), 전해법(원료염에 탄산나트륨 및 염산을 반응시켜 용해정제하여 2개의 전극을 넣어 직류를 통하여 생긴 가성액을 진공증발시키는 방법), 루프란법(원료염에 황산을 가열분해하여 얻는 방법)으로 제조한다.
결정물은 액상가성(48%)을 농
|
|
|
방법을 제시함으로써 보다 합리적인 리엔지니어링의 수립이 가능하도록 하고 소비자의 요구에 부응하는 경영전략을 수립하여 국제적 경쟁력을 확보할 수 있도록 도와주고 있다.
또한 이미 미국과 일본의 기업들 사이에서는 급변하는 변화
|
|
|
식품의 표시
1) 주표시면
가공식품의 식품표시제도는 구성성분, 중량, 제조일자 및 유통기한, 사용방법, 영양성분 등에 관한 식품관련 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 함으로써 소비자가 건전한 식생활을 할 수 있도록 정확한
|
|
|
할 수 있는 방안과 이것의Real Time화 사전에 계획된 운용 Rule에 따른 Partnership 이 어떠한 Supply Chain Package의 도입보다도 중요하다는 것을 얘기하고 싶습니다. *SCM의 개요
*SCM의 동향
*추진방법 및 전망
*I2 Rhythm Overview
*SCM의 적용사례
|
|
메뉴펼치기
