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착색료에 의한 중독 - auramine, gentiana, violet 등
(3)유해방부제에 의한 중독 - 붕산, formalin 등
(4)유해인공감미료에 의한 중독 - dulcin, cyclamate 등
(5)기타 물질에 의한 중독 - methanol, 비소화합물 등
(6)조리기구·포장에 의한 중독 - 녹청(
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료
한국
야쿠르트
합성착색료, 식용색소 황색4호 황색5호
정백당, 자일리톨,탄산가스,구연산, 젖산칼슘
PET
<표1> 시중제품중 황색4호, 황색5호, 적색2호 사용제품 목록표 (자료조사: 다지사) Ⅰ. Colors of Foods
Ⅱ. 식품 색소의 분류
Ⅲ.
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식품도 상품인 만큼 싸게 사고 싶은 마음이 인지상정이다. 그렇지만 어떤 식품이 유독 싸고 편리하다면 다 그만한 이유가 있게 마련이다. 그 비밀은 식품첨가물에 있다. 가격을 낮추기 위해 질이 다소 떨어지는 재료를 쓰면 된다. 만일 맛이나
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식품은 저장성을 좋게 하기 위해서 방부제를 넣고, 신선하게 보이려고 발색제를 넣으며, 입맛을 돋우기 위해 인공감미료와 화학조미료를 첨가하는가 하면 심지어는 눈길을 끌기 위해 인공색소를 물감으로 들이는 등 각종 화학 첨가물을 넣는
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식품재료 자체의 고유의 향과 맛을 느낄수 있도록 조리한다.
⑥ 5백 식품(흰쌀, 흰밀가루, 흰설탕, 흰소금, 흰조미료)을 먹지 않는다.
⑦ 곰팡이가 생기거나 부패한 음식은 피한다.
⑧ 불에 직접 태우거나 훈제한 생선이나 고기는 피한다.
⑨ 우
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첨가물 피해를 줄이기 위한 우리나라의 엄격한 평가과정
우리나라에서 식품첨가물로 사용되고 있는 것은 매우 엄격한 평가과정을 거쳐 안전하다고 입증된 것만을 식품첨가물로 사용할 수 있도록 정하고 있다고 한다.
착색료, 보존료, 감미료
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식품첨가물 공전 보완, 식품제조업에 식품위생관리자 배치, 행정 조치(벌금)강화, 홍보 및 보건교육 강화
- 식품제조업자 책임 : 제조기계의 위생적 점검, 사용원료 및 제품의 품질 검사, 판매업자의 품질관리 철저, 홍보 및 보건교육 철저
- 소
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식품첨가물, 인공색소나 향미료, 감미료나 정제당, 카페인 등의 과다섭취
방치 시: 학습장애, 우울증, 가출, 폭행, 약물남용 등의 이상행동
개선점: 다량의 비타민 요법
(9) 만성 질환 위험요소
일부 초등학생 발병율: 약 3%, 최적염미도 높음
높
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첨가물의 해에 의한 것인지 여부를 분간하지 못하고 있는 것뿐이다.
그 주된 식품첨가물은 아래와 같다.
㉮ 인공착색제(人工着色劑)
㉯ 인공감미료(人工甘味料)
㉰ 화학 조미료
㉱ 방부제(防腐劑)
㉲ CMC 기타의 호료
㉳ 포리인산 기타의 품질
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식품을 먹도록 한다.
⑤ 기초식품군을 골고루 섭취하도록 한다.
⑥ 가공식품 및 스낵 섭취를 자제한다.
⑦ 탄산음료 섭취를 자제한다.
ㄹ) 식품첨가물 사례
① 1955년 일본에서 인공영양아의 조제분유 중독사건이 있었는데, 그 원인은 조제분유
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