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식품산업은 외식산업의 핵심역량이자 근간으로 식재나 상품을 공급하고 있으며, 특히 프랜차이즈사업인 경우 가공식품의 활용도가 대단히 높다고 볼 수 있다. 또한 급식 및 식계산업은 반찬 도시락 캐터링(catering)과 연계되어 있으며, 주방
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식품 가공식품 인스턴트식품 등은 가급적으로 피한다. 사탕, 꿀, 케이크, 아이스크림, 콜라 등의 단당류는 농축된 열량원으로서 체중 증가의 원인이 될 뿐 아니라, 혈중 중성 지방을 상승시키는 효과가 있으므로 섭취를 제한하도록 한다. 술
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식품군으로 분류하여 매일 다섯 가지 기초 식품군을 모두 섭취해야 한다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학
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식품에서 칼슘을 섭
취하고 있어 음의 칼슘균형을 나타내고 있다.
지금까지의 여러 연구를 통한 골다공증 예방 및 치료효과를 위한 권장사항을 살펴보
면 다음과 같다.
- 인스턴트 식품, 청량음료, 가공식품 및 카페인 음료의 섭취를 제한한
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식품 구성이 다양하다. 특별치료식은 질명마다 식사 형태가 다르므로 식사 종류가 매우 다양하고 많다. 질병 상태에 따라 동일한 영양소 조정과 식사구성이 이루어질 때가 있다.
III. 식품교환표를 이용한 식단작성
1) 식품교환표의 정의
식품
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지질의 종류
1. 지방산
2. 중성지방
3. 인지질
4. 콜레스테롤
II. 지질의 대사 및 기능
1. 중성지방
2. 인지질과 콜레스테롤
III. 지질과 건강
1. 오메가-3 지방산과 건강
2. 트랜스 지방산과 건강
IV. 지질 급원식품
* 참고문헌
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식품을 제거하는 것이다.
IV. 위장 알레르기
Allergen이 되는 음식물을 섭취함으로써 급성위장증상을 일으키는 allergy성 질환이다. 어린이가 성인보다 더 예민한데, 그것은 소아의 장관벽은 투과성이 높아서 음식물이 충분히 소화되지 않은 것도
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종류
2) 경관유동식의 종류
3) 주입영양물의 조건
IV. 특별치료식의 종류
1. 잔사 또는 섬유질 함량에 따른 치료식
2. 에너지 변경식
3. 지방 변경식
4. 단백질 변경식
5. 무기질 변경식
6. 검사식
V. 식품교환표의 이용법
VI. 식
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종류, 강도, 시간 등을 무리 없이 조정하여야 한다.
V. 단백질, 나트륨, 칼륨 조절을 위한 식품교환표
1987년 대한영양사회 병원분과위원회에서 제정한 것으로 단백질, 나트륨, 칼륨의 제한 정도에 따라 적절한 식품을 선택할 수 있도록 개발되
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/ 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011 노화방지 및 건강식품
I. 등푸른 생선
II. 마늘
III. 토마토
IV. 적포도주
V. 녹차
* 참고문헌
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