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아이스크림의 연혁
1. 서양 아이스크림의 역사
2. 현재의 아이스크림의 시작
3. 한국 아이스크림의 역사
Ⅳ. 아이스크림의 제조
Ⅴ. 롯데삼강 구구콘
Ⅵ. 롯데삼강 구구크러스터
Ⅶ. 빙그레 메로나
Ⅷ. 빙그레 메타
참고문헌
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스크림을 먹는다는 점을 고려할 때, 음식점 등의 요식업체와 연동한 전략을 짜는 것도 필요하다.
한 예로 베니건스나 TGI등 요식업체에 나뚜루 아이스크림을 제공하는 것도 수요층을 확산시키는데 좋은 방법이다. 현재 우리나라에 들어와 있
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맛의 변화
3. 우유로 만든 제품들
1) 액상유제품
2) 발효유제품
3) 지방성 유제품
4) 농축유제품
5) 건조유제품
6) 냉동유제품
7) 유가공 부산물
8) 모조유제품
Ⅶ. 기호식품(음식) 아이스크림
1. 정의
2. 역사
3. 제조방법
참고문헌
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아이스크림이 전해진 것은 개화기였고, 이후 아이스크림을 생산하는 공장이 설립되며 대중에게 유통되기 시작했다. 산업화가 가속화되던 60~70년대, 빙과업계는 해태와 롯데삼강이 주도하며 시장을 이끌어 왔다. 이에 빙그레와 롯데제과가 가
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롯데삼강
합성착색료, 식용색소 황색4호
초콜릿가공품, 맥아엿, 백설탕, 유크림
폴리프로필렌
헬로팬돌이
옐로우
혼합음료
해태음료
합성착색료, 식용색소 황색4호
구연산, 향료, 구연산나트륨, 메타인산나트륨
PET
헬로팬돌이
레드
혼합음
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정의
2) 종류
3) PB의 전개단계
4) PB의 장단점
2. PB 상품 종류
1) 대형마트 PB 브랜드
2) 백화점 PB 브랜드
3) 편의점 PB 브랜드
3. PB 상품 매출
4. 관련자료
1) 대형마트
2) 백화점
3) 편의점
5. PB제품 향후 전망
1) 대형
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아이스크림 내에는 고체(빙결정), 액체(비동결 수분: -25℃에서도 얼지 않은 수분), 기체(기포)의 세가지 물질 상태가 혼재하고 있다.
참고문헌
민승기(1983) - 산업장면에서의 심리학의 응용 : 롯데그룹의 채용관리, 한국심리학회
안성근(2002) -
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아이스크림 등을 충전한 제품
예) 월드콘, 구구콘, 빵빠레
3. CUP : 종이 또는 플라스틱의 컵에 담은 제
4. 카톤(CARTON) : 종이 카톤에 아이스크림을 담은 제품
예) 조안나 골드, 스위트 홈 등
5. 펜슬바(PENCIL BAR) : 비닐 튜브속에 빙과류를 충전한 제
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아이스크림 시장 우세
(롯데삼강, 해태, 빙그레)
웰빙과 건강증대의 관심
⇢ 몸에 좋은 아이스크림 소비 증가
프리미엄 아이스크림 시장 발생 및 지속적인 성장
(나뚜루, 하겐다즈, 콜드스톤 등)
**아이스크림 전체시장 약 1조 5
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빙그레
남양유업 ⇑
롯데삼강 ⇑ ⇓
매출액
남양유업 〉 빙그레
매출액 총이익률
남양유업 〈 빙그레
남양유업의 판매원가가 매우 높기 때문
수익성-매출액 영업이익률
≪ 그 래 프 ≫
빙그레
남양유업
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