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관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 레스토랑
I. 레스토랑의 정의
II. 레스토랑의 종류
1. 명칭에 의한 분류
2. 서비스 형식에 의한 분류
가. 테이블서비스 식당
나. 카운터서비스 식당
다. 셀프서비스 식당
III. 레스
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외식사업운영에 따른 필요자금계획
가. 필요자금산출 (시설자금 및 운영자금)
나. 자기자본과 타인자본의 구성비
다. 타인자본에 대한 상환시기 및 방법
Ⅴ. 외식사업운영에 따른 손익분기 작성
가. 손익분기 계산방법
나. 사
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관리, 공동체
홍순정· 이기숙 공저,(2013), 유아교육과정, 한국방송통신대학교출판부.
보현연구소 저(2006), 유아교육기관 운영관리, 보현사
이인원 저(2012), 유아교육기관 운영관리, 양서원 I. 서론
II. 유아교육기관의 체제와 종류
1. 유아
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외식문화의 패러다임의 변화
주 5일 근무제와 외식산업
국내 외식업계의 전략
국내 외식업계의 나아갈 방향
2003년 패스트푸드업계 결산 및 전망
외식산업 ‘위기의 시대’
외식업 성공 십계명
패밀리 레스토랑
패밀리레스
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외식업소는 각별히 신경 써야 한다.
○ 조명기구의 모양: 백열등은 음식이나 사람을 맛있고 아름답게 조명하나 더운 느낌이 있고 형광등은 찬 느낌이 있어 개수나 위치를 고려해야 한다.
※점포 외부 인테리어의 요소
①간판
간판은 고객으로
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주방기기의 현대화
9) 택배사업화
10) 서비스 및 상품의 다양화
2. 외식산업의 과제
1) 외식산업종사자의 의식변화
2) 고객의 외식문화정착
3) 합리적인 운영관리
4) 직원의 복리후생정비
5) 경영자의 연구노력
6) 지역사회와의 유대관계
7)
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외식산업은 노동집약적이며, 직접 고객과의 접촉으로 판매가 이루어지며, 다품목 소량이 주문 생산되고, 매출시간이 아침, 점심, 저녁 등으로 한정되어 인력관리와 공간이용이 어려우며, 식재료의 부패성, 입지 의존성 등 타 제조업에서는 볼
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외식산업의 미래와 이외공
음식업은 서비스업이다. 서비스는 궂은 일을 마다 않고 고객을 왕처럼 받들어 봉사한다는 사고가 정립되어있어야 한다. 미래의 레스토랑에 있어서는 다양한 경영기법의 도입과 시설, 규모, 그리고 서비스에 있어서
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시설 등 다양한 놀이시설들을 구비해야 되겠다.
빕스주방에는 전문가가 요리하기도 하지만 파트타이머가 요리하기도 하기 때문에 각 지점마다 맛에 차이가 있다. 숙련된 전문가로 구성하여 지점마다 일관된 메뉴를 제공해야 한다.
<출처>
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관리학회, 2000.
한국리모델링협회, 공동주택리모델링의 현황과 전망, 2007. 1. 리모델링이란?
2. 리모델링 시장의 성장 요인
3. 리모델링의 목적
1) 물리적·기능적 목적
2) 자산가치 상승 목적
4. 아파트 리모델링의 유형별 분류
5.
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