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요리.
*샐러드 시원한 야채 요리로 상추, 앙디브, 양배추, 오이, 토마토, 샐러드 등은 날것으로 사용하고, 감자 등은 삶아 익혀서 사용하며, 마요네즈 계통과 식초 계통의 드레싱을 사용한다. 1 풀코스의 프랑스 요리
2 오르되브르
3
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프랑스 대표적 가정요리 스타일의 레스토랑
• Michel Bras의 레스토랑은 일본 Toya에 있는 윈저호텔의 가장 꼭대기 층에 위치
미셀 브라(Michel Bras)의 요리 철학
• 자연주의 요리 철학을 표방하는 미셀 브라는 그릇에 담긴 음식을 통해
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살이 손상되지 않도록 하기 위해 그물로 조류를 잡는다. 예로부터 부리를 묶은 채로 끓는 물에 끓여 요리하였는데, 털을 뽑은 후에 내장을 씻지는 않는다. 과자의 경우에는 오렌지 꽃으로 향기를 낸 것이나 아몬드를 많이 사용한다.
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요리는 무엇입니까?
답 : 푸와그라
2. 프랑스의 유명한 요리중의 하나인 에스카르고의 주재료는 무엇일까요?
답 : 달팽이
3. <생산량은 전체의 15% 가량. 기품있는 귀부인에 비유되는 깊은 맛의 붉은 포도주가 특히 이름높다. 카베르네 소비뇽,
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프랑스의 하드롤과 유사하나 모양만 다르다.
* 프랑스
① 바게트(baguette) : 밀가루, 물, 소금으로 만들며 서민의 음식을 상징. 식사 때요리와 함께 서브되어 남은 소스에 찍어 먹거나 샌드위치로 즐기는 것이 일반적다. 프랑스인들은 바게트를
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) 주문을 받기도 하는데, 아페리티프는 키르, 베르모트, 샴페인 등이 있으나 생략해도 된다. 1. 프랑스 요리의 일반적 특징
2. 프랑스 각 지방의 요리의 특징
3. 식사할 때의 예절
4. 프랑스 식사 풀 코스
5. 프랑스 레스토랑의 종류
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있다. 그래서 프랑스 사람들은 평균적으로 시세 매김에 있어 포도주의 품질을 제도 연도로 판단하기도 한다. 1. 프랑스의 음식문화
1) 프랑스 지방 특산물과 지방 전통 요리
2) 프랑스 음식 문화의 변화
3) 치즈
4) 빵
5) 포도주
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프랑스의 음식 문화 (프랑스 음식 자연적 배경, 프랑스 역사적 배경, 프랑스 음식문화 특징, 프랑스 대표 음식, 프랑스 요리 지역적 특성, 프랑스 와인, 프랑스 빵, 프랑스 치즈, 프랑스 정찬, 프랑스 식사예절)
위치 서부 유
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있었고 질 좋은 술(포도주), 그리고 경제적인 여유 덕분에 그들의 요리는 세계 2대 요리로 성장할 수 있었다. 이러한 우수한 자연환경과 경제적 여유는 비단 프랑스 뿐만 아니라 다른 나라에서도 찾아 볼 수 있다. 그러나 프랑스 요리가 세계적
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프랑스 바스크지역에서의 승마, 프로방스 베르동(Verdon) 계곡에서의 래프팅, 비아리쯔(Biarritz)에서의 써핑, 그리고 랑그독지방에서의 행글라이딩 등이다. 몸보다 머리를 쓰고 싶다면 프랑스어와 요리수업을 수강하는 것도 가능하다.
5. 과제와
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