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을 수 있음.
지방구 피막 단백질도 유청단백질의 한 종류로서 cream의 세척이나 churing시 butter milk에서 지방구를 모아 지방구막을 분리하여 얻을 수 있음. 유청단백질(Whey Protein)이란?
유청단백질의 종류
유청단백질의 분리정제방법
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우유 생산과 가공] 유한문화사 박승용 지음
* [우유와 유제품의 과학] 선도문화사 김영주 외 지음
* [우유와 유제품의 영양학] 효일문화사 우순자 외 지음
* [최신 식품가공학] 유림문화사 송재철, 박현정 지음
<목차>
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
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식품가공학, 한명규, 형설출판사. (2002)
3. 식품가공학, 손태환외 3명, 형설출판사 (1996)
4. 우유가공학, 이재영, 광동문화사. (1993)
5. 우유와 유제품의 영양학, 우순자외 1명, 효일문화사, (1998)
6. 우유와 유제품의 과학, 김영주외 2명, 선진문화사,
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위해서는 생면이 좋다
3) 수프는 되도록 적게
4) 보존기간은 꼭 살피자
Ⅵ. 기호식품(기호음식) 홍차
1. 홍차의 개념
2. 홍차의 종류
1) 스트레이트 티(산지에 따른 분류)
2) 블랜디드 티
Ⅶ. 기호식품(기호음식) 우유
참고문헌
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좋아 혹시 당근을 먹는 것 뿐만 아니라 얼굴에 직접 붙어도 도움이 될까?
(3) 당근을 생으로 먹으면 좋을까?
생활 속 당근의 이용
(1) 당근을 오래 보관하는 방법
(2) 당근 다이어트
당근을 이용한 요리
(1) 당근쇠고기볶음
(2) 당근건강핫
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단백질과 DNA의 정량
A. SDS-PAGE를 이용한 단백질의 전기영동과 분자량 측정
B. Agarose gel을 이용한 DNA의 전기영동
3. LDH의 활성 측정
4. Gel filtration chromatography를 이용한 LDH 단백질의 정제
5. Ion exchange chromatography를 이용
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식품의 필요성
제 3 절 건강보조식품의 섭취 현황
1. 한국의 건강보조식품 섭취 현황
2. 독일의 건강보조식품 섭취 현황
3. 미국의 건강보조식품 섭취 현황
4. 일본 건강식품 섭취 현황
제 3 장 연구방법
제 1 절 조사대
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6.2 단백질(Proteins) ------------------------------- 34
6.3 핵 산 --------------------------------------- 39
Ⅲ. Chitosan을 혼입한 spange제조 실험 ------------------ 45
Ⅳ. 결 론 ------------------------------------------47
Ⅴ. 참고 문헌 -------------------------------------49
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식품과 조리』, 효일문화사
허태련(2006), 『식품과학』, 유한문화사
조재선(1997), 『식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론
1. 연구배경 및 목적
2. 연구범위 및 방법
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩
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방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험방법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor의 제조 11
Ⅲ. Meat broth의 제조 12
Ⅳ. 성분분석 12
1. 수분 측정 12
2. 조지방 측정 12
3. 조단백 측정 12
제 4장 결과 및 고찰 13
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