|
수 산출은 세균수(일반세균수)측정법에 따라 실시
4. 참고문헌
▶ 식품공전, KFDA, 2004
▶ 정동효, 식품 미생물학, 선진문화사, 1999, P.166~167
▶ 최영길 외 7명, 현대 환경 미생물학, 교학사, 1999, P.326~328
▶ 김종오외 4인, 환경미생물학 형설출판사,
|
|
|
72시간동안 35℃의 인큐베이터에 배양시킨다. 72시간 후 배양된 배지를 계수기를 이용하여 단위 면적 당 세균수를 측정한 후에 총 세균수로 환산한다.
실제적 연구 진행 절차
본 연구는 모집단에서 추출된 계명대학교 의과대학 학생을 대상으
|
|
|
수를 셀 수가 없다. 따라서 배양액의 희석을 통하여 plate내에 적절한 수(30～300개)의 집락이 고루 분포되도록 하여서 대략적인 생균수를 측정하기 위해서 이 실험을 한다.
생균수 검사는 식품 중에 함유되어 있는 일반 세균수를 측정하여 식품
|
|
|
수분리
(2) 배지(Medium)와 PCA 배지
(3) Autoclave
(4) 생균수 측정법
(5) 희석배수
(6) Clean bench
(7) 일반세균수를 측정하는 이유
(8) Spreading
(9) 평판배양
(10) 미생물 배양시 petri dish를 거꾸로 배양하는 이유
(11) 유리피펫을 사용하는 이유
(12) 70%
|
|
|
수질기준 초과율이 높게 나타남
2. 시도 측정지점(일반지역)
1) 측정항목별 초과현황
ㅇ 총 조사시료 2,441개중 2.8%인 68개가 수질기준을 초과
ㅇ 측정항목별로는 NO3-N 44%, 대장균 30%, 일반세균 14%, TCE 4%, Cl- 3% 등의 순으로 수질기준을 초과함
2) 연
|
|
|
수의 미생물이 배양기 내에서 수개월 또는 수년간 생존하는 경우도 있다. 이것은 사멸용해된 세포로 부터 유리되는 영양원을 소수의 군체가 소비하면서 살아가기 때문이라 생각된다.
Measurement of Microbial Growth
세균증식을 측정하는 데에는 균
|
|
|
수기 기종, 필터의 모양과 규격을 파악하여 정기적으로 필터를 교환하여야 한다. 또 정수된 물이라도 기온이 올라가는 여름철에는 일반세균이 번식할 우려가 높으므로 1달에 2~3회 청소 및 소독을 반드시 해주는 것이 좋다. 지하수는 수돗물과
|
|
|
수된다. 이 기기는 시간당 80개 시료를 처리할 수 있고, 시료 1개의 검사시간은 약 15분이 소요된다(시료의 예열처리 10분 + Bactoscan 측정시간 5분).
세균의 활성도를 측정하는 방법
(가) Impedance method
Impedance란 전도물질에 흐르는 교류전류에 대한
|
|
|
세균이 증식하면 일반세균 수를 측정하여 식품 선호도를 판별할 수 있다.
③ 화학적 검사
- 어류나 육류 등은 식품의 휘발성 염기질소, 트리메틸아민 등의 변화로 부패를 확인한다.
(3) 부패의 요인
① 식품의 수분함량
- Aw0.60 이하에 식품을
|
|
|
수분리, 미생물의 발육상 관찰, 미생물의 생균수 측정, 미생물의 운동성 관찰(Semisolid agar) 등을 할 수 있다.
3. 실험도구 및 시약
대장균 배지, 일반세균 배지
4. 실험방법
실험사진
1. 대장균 배지(왼쪽), 일반세균 배지(오른쪽)를 준비한다. 대
|
|
메뉴펼치기
