|
우리 역사, 김영사
◎ 백영자·최해율, 한국의 복식문화, 경춘사, 2000
◎ 유경희 외 3명, 한국 전통의 맛, 미디어출판사, 2003
◎ 지미정, 우리옷 이천년, 문화관광부, 2001
◎ 한국문화와 한국인, 국제한국학회
◎ 한국의 전통음식, 문화관광부 엮
|
|
|
라는 뜻의 딤채에서 유래함,임진왜란이후 고추가 들어와서 그때부터 먹기 시작함 1. 주제명
2. 대상 학년
3. 주제설정의 이유
4. 학습목표
5. 장소
6. 소요시간
7. 학습지도자료
8. 참고자료
교수․학습 지도안
사전학습-
|
|
|
한국의 발효식품은 우리 고유의 전통식품이다. 따라서 전통적인 것에 관하여 충실한 조사연구를 거친 연후에 현대화나 과학화가 이루어져야 할 것이다.
참고문헌
이삼빈 외 3인 / 발효식품학 / 효일 / 2001
한국식품과학회 / 한구식품과학연구
|
|
|
전통음식(음식문화)
1. 젠차이
2. 정차이
1) 칭정[淸蒸]
2) 펀정[粉蒸]
3) 칭둔[淸燉]
3. 자차이
4. 위츠
5. 웨빙
6. 양펀피짜차이
7. 싼핑렁차이
8. 바바오차이
9. 샹옌투쓰
10. 사오마이
11. 마포더우푸
12. 루이샤쥐안
13. 렁반하이
|
|
|
한국인의 집 이야기, 한국의 음식 이야기, 한국인의 옷 이야기 ( 이규태 / 기린원)
단 청 (임영주 /대원사)
팔도음식 전통음식 (한복진/대원사)
떡과 과자 (한복려/대원사)
한국의 전통색과 색채심리 (하용득/명지출판)
한국문화 상징사전 (동
|
|
|
라 할 수 있다.
참고문헌
봉하원(2000), 한국요리 해법, 도서출판 효일
이동필 외(2007), 향토음식산업의 육성방안, 한국농촌경제연구원
이상우(1987), 국제관계이론, 박영사
정해옥·김은실·박병렬(1999), 한국 전통음식, 문지사
전국대학사회복지
|
|
|
라 야스오 / 음식, 그 상식을 뒤엎는 역사, 창해, 2002
원융희 / 세계의 음식이야기, 백산출판사, 2003
이춘자 외 / 빗깔있는 책들 - 김치, 서울 : 대원사, 2001
윤서석 / 우리나라 식생활 문화의 역사, 신광출판사, 1999
전통사찰음식연구소 강의 교재,
|
|
|
등학교 아동의 우리 문화 인식에 미치는
영향”, 한국교원대학교 대학원 석사논문
이기현(2002), “유아교육과정과 전통문화교육”, 한국아동교육학회,「아동교육」, 제11권 1호
이기현(2006), 유아를 위한 한국 전통음식문화교육 프로그램,
|
|
|
우리나라 외식서비스 산업실태와 경영개선에 관한 조사연구", 1994.
7. 백홍근, "우리식문화의 전통음식의 산업화 방향", 「신한리뷰」신한종합연구소, 1989.
8. 유정남, "한국국민관광의 현황과 전망에 관한 연구", 관광연구논집 제12집, 경기대
|
|
|
라 영상매체나 신문, 다양한 축제로 불고기의 맛과 우수성을 널리 알린다면 이러한 것들이 전 세계인이 사랑하는 불고기, 불고기의 세계화를 위한 밑거름이 될 것으로 사료된다.
Ⅳ. 참고자료 및 문헌
- 네이버 백과사전
- 한국 전통음식의 국
|
|
메뉴펼치기
