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화학 전공
느타리버섯을 첨가한 Breakfast Sausage의 품질 특성에 관한 연구
이성태 저 | 세종대 대학원 발행, 조리외식경영학 전공
상황버섯의 스테롤성분 분리 및 동정
이영미 저 | 서울산업대 산업대학원 발행, 식품공학 전공
버섯 폐배지의 사
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교수님 1. 오늘날의 식품공학에 관련되는 학문 및 기술 분야
2. 갈색화 반응 과정 (Maillard reaction)과 그 이용도
3. 전분의 호화 및 노화과정과 노화억제
4. 대체 감미료 3종류의 구조와 특징
5. High fructose corn syrup의 제조방법과 DE값
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효소 연구회, 도서출판 가림
고운세상 피부과 (2002) “굿바이 여드름” 웅진닷컴
김문주 외 10명 (2003) “표준 피부 관리학” 정담 미디어
안성구 이승헌 박윤기 ( 1993) “흔희 보는 피부질환” 도서출판 고려의학
최국주(1996) “피부미인 꿈
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화학공학, 서울외국어서적
ⅵ. Michall.SHULLER, 구윤모 역, 생물공정 공학, 교보문고 Ⅰ. 생물공학의 기능
1. 효소나 미생물의 이용
2. 식물 또는 동물조직의 대량배양
3. 세포 조작
1) 식물의 경우
2) 동물의 경우
4. 세포핵의 조작
5. 염색체
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화학적인 반응에 의한 것이다.
암모니아와 질산은 식물에게 흡수, 이용되는 양분이기 때문에 절대 필요한 것이다. 황산염의 생성도 유기황화합물이 생화학적인 분해, 변환작용으로 이루어지며, 작물에게 흡수된다. 황에 대한 식물과 미생물
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소는 화학반응에 직접 참여하지 않기 때문에 소모되는 물질이 아니다. 따라서 비타민의 필요량은 매우 적다. 하지만 생체 반응에 있어 효소의 기능이 매우 중요하기 때문에, 소량이라 할지라도 필요량이 공급되지 않으면 영양소의 대사가 제
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효소생산
모든 화학반응은 반응물질 외에 미량의 촉매가 존재함으로써 반응 속도가 현저히 커진다. 생물체 내의 촉매는 모두가 단백질이며, 생물체 내의 촉매가 효소다. 효소는 단백질이기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH 등 환경 요인
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효소들을 분리하여 생화학적, 구조적, 분자생물학적으로 분석하며, 이들 효소의 유전자를 다른 미생물에 발현시켜 생산성을 높이는 연구를 수행한다.
탄수화물 신소재란 탄수화물을 효소나 화학적 반응으로 분해, 합성하여 얻어지는 새로운
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세포 안 효소 조성의 변화는 주로 열 안정성 변화에 도움을 준다. 또한 색소를 생산, 생화학적 반응의 강도가 미생물 증식 온도에 따라 차이 있는 것이 세포 내의 효소조성 변화 때문이다. 미생물 배양온도를 높이면 효소와 미생물 반응속도를
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반응을 한다. 아미노기가 벤젠과 결합한 형태는 아닐린이라고 한다. 아미노기에서 질소가 가지고 있는 비공유 전자쌍 때문에 친핵체로 작용할 수 있다. 아미노산의 아미노기를 제거하여 다른 분자로 옮겨주는 반응을 촉매하는 효소를 아미노
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