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(Food science & Food chemistry), 박윤식저, 효일문화사 1. 어패류의 분류
2. 어육의 구조
3. 어류의 성분
4. 어류의 사후경직
5. 어패류의 선도
6. 어패류 저장방법
7. 어패류 가공품
8. 어패류를 통한 기생충 감염
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(주)교문사, 손정우, 송태희, 신승미, 오세인, 우인애, 2007년 3월 6일 1. 어패류의 분류
2. 어패류의 조직과 성분
3. 어패류의 조리특성
4. 어패류의 선택 및 보관
5. 어패류의 전처리
6. 비린내 제거의 조리원리
7. 어패류의 조리법
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작용
2. 무른 변 억제, 쾌변 촉진
3. 노화에 따른 장내 유해균 억제
4. 설사의 예방
5. 변비의 예방
6. 영양소공급
7. 내인성 감염 억제 작용
8. 간경화 개선 작용
9. 항암작용
10. 노화억제 작용
11. 유당불내증 격감 작용
12. 돌연변이 억제효
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효소적 당화를 최대한 막기 위해 굽거나 튀기고 볶는 조리 방법을 삼가고 삶기, 데치기, 찌기 등의 조리법이 권장된다.
결론
우리는 물이 어떤 특성을 가졌기 때문에 생물체의 용매로써 휼륭하게 작용하는가에 대해 알아보았고, 더불어 생명
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작용(▶도식으로 제시)
★크렙스 사이클
★전자전달계
★ATP생성체계 비교(▶표로 제시)
2. 에너지 대사의 트레이닝 효과
★PC의 변화
★해당작용의 변화
★유산소성시스템의 변화
3. 지구성 트레이닝과 스프린트 트레이닝에 따른 ATP
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활성화로 억제하는 기구에 의해 조절된다
이 효소복합체는 Mg2+-ATP 의존성 protein kinase에 의하여 인산화되면 불활성 형이 되고 Mg2+ 또는 Ca2+의 존재 하에서 phosphatase에 의해 탈인산화되면 활성형 으로 된다. Acetyl-CoA와 NADH는 활성형을 저해하는
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효과를 지니고 있으며, 고순도로 분리정제되어 안전하다.
참고문헌
김하윤 외 2명(2007) : 아이스크림 전문점의 고객 선택 요인과 만족에 관한 연구, 동아시아식생활학회
김혜정(2010) : 관계품질에 의한 홈쇼핑 서비스 품질 향상에 관한 연구, 경
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작용하여 나트륨을 재흡수시키지만, 이 과정에서는 수분도 함께 흡수된다. 알도스테론과 항이뇨호르몬은 손상, 수술, 기타 생리적 상황에서 활성화된다. 목차
비타민 : 필수 영양소
1. 지용성 비타민-------------------------------P1~5
2.
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구성된 피루부산에서 H가 이탈되면서 이산화탄소의 화학적 구성요소인 C,O만 남는다. 그래서 크렙스 사이클에서는 이산화탄소의 생성결과 피루브산이 산화되었다고 한다.
3) 전자전달계
4H + 4e- + O2 → H2O +ENERGY
· 과정요약
2H+ + 2e- +1/2 → H2O + E
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효 촉진작용에 관한연구
김봉준 [인하대학교 대학원 생물학과(박사학위논문)].김치 유산균군집의 계절적 변동 Ⅰ.서론
1. 발효식품의 특성과 종류
2. 주요 발효식품의 분류
Ⅱ. 김치
1. 김치의 분류
2. 김치의 재료
(1) 주재료
(2)
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