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항산화제
과일, 콩류, 곡류
10. 신선한 과일과 생야채를 즐겨 먹읍시다.
(오이, 샐러리, 브로콜리, 시금치 등)
11. 요리방법 (튀김보다는 굽거나 찐것, 끓인것이 더 좋다)
12. 점심은 든든히,저녁은 가볍게 !
13. 그릇에 적게 담고 천천히 씹어 먹습
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항산화제
과일, 콩류, 곡류
10. 신선한 과일과 생야채를 즐겨 먹읍시다.
(오이, 샐러리, 브로콜리, 시금치 등)
11. 요리방법 (튀김보다는 굽거나 찐것, 끓인것이 더 좋다)
12. 점심은 든든히,저녁은 가볍게 !
13. 그릇에 적게 담고 천천히 씹어 먹습
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항산화제: 첨가 금지. BHA, BHT, PG, TBHQ. ⇒ H+ donor
과산화물 생성에 필요한 유리기를 포착 제거
- 금속류 : 철과 구리는 산화취 생성에 촉매제
- Ascorbic acid : dehydroxyascorbic acid로 산화되면서 전자를 다른
유리기에 제공 → 항산화기능
- Tocoperol: 산
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효능
(1) 항암 효과
(2) 간 기능 강화
(3) 항산화 효과
(4) 고혈압 예방효과
7. 제조방법
8. 리조푸스 올리고스포루스란?
9. 템페란?
10. 청국장의 성분
11. 21세기에 청국장이 으뜸 건강식품으로 주목받는 14가지 이유
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관련 실험
1. 녹차의 생리 활성
1) 항산화효과
2) 항 돌연변이 효과
3) 항암효과
4) 기타 생리 활성 효과
2. 녹차 효과 증명 실험
1) 녹차의 혈관형성 차단 물질
2) 피부암 예방
3) 항암 효과
4) 위염 예방
3. 결론
4. 참고문헌
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기능을 수행한다. 커큐민은 산화에 의한 DNA 손상과 지질과산화를 억제하고, 항산화 작용과 자유래디컬의 청소부 역할을 한다. cytochrome P450의 잠재적인 억제와 글루타티온-S-전이효소(glutathione S-transferase)을 유도하는 것에 의해 역할을 수행한
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기능제고
3. 마늘과 암
4. 마늘과 심혈관질환(한국의 성인 사망원인 2위)
1) 협심증
2) 심근경색
Ⅲ. 채소(야채)의 효능(쑥)
Ⅳ. 채소(야채)의 효능(가지)
1. 영양가
2. 특수성분
1) 폴리페놀
2) 스코포레친과 스코파론 화합물
3) anthocyan계
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항산화 기능성", 식품산업과 영양, 5(3), (2000). Ⅰ. 서 론 1
Ⅱ. 본론 1
1. 유산균의 종류 1
(1) Streptococcus 2
(2) Pediococcus 3
(3) Leuconostoc 4
(4) Lactobacillus 4
(5) Bifidobacterium 5
2. 유산균의 이용과 균종 6
3. 유산균의 효과 6
(1) 유당
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항산화제→노화방지, 피부미용 효과
- 신티올 : 멍게 특유의 향과 맛→숙취에 good
- 글리코겐: 기력회복 good
- 바나듐 : 신진대사 원활, 당뇨병 치료
참고 사이트
1.http://blog.naver.com/kims3762?Redirect=Log&logNo=50015055172
2.http://www.saenongsa.com/st/st_view.asp?ch
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기능
인체를 형성하고 구성, 화학반응을 위한 액체 환경 조성, 조직과 세포에 중요한 물질을 용해시키는 용매, 영양분과 노폐물의 운반, 체온조절, 약의 용매 등과 같은 기능을 수행한다.
(2) 전반적 수분균형
물은 물이나 다른 음료, 식품함유
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