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김치의 발달
4. 과일 채소, 기타 찬물
5. 고려의 술과 양주업 및 주점
6. 고려시대의 상차림
7. 차(茶)문화의 발달
8. 병과류 및 면류의 발달
9. 조선시대 식생활과의 비교
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물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 훌륭한 발효식품이 됩니다.
제 개인적으로는 익은 김치의 맛이 더 좋아 건강도 챙기고 맛도 챙기는
일석 이조의 음식입니다.
전라도 - 갓김치, 고들빼기김치, 동치미
경상도 - 콩잎김치, 부추김
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물김치, 겉절이
나쁜 음식
백미, 팥, 강낭콩
돼지고기의 비계, 내장, 간, 콩팥, 햄, 베이컨, 소시지, 어묵, 계란노른자(하루 한 개 이내)
젓갈, 통조림, 소금에 절이거나 조린 생선, 삼치, 조개류, 정어리, 오징어
버터, 마아가린, 치즈
김, 김치, 장
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김치, 백김치, 동치미, 보쌈김치, 비늘김치, 고구마줄기김치 등
충청도 - 나박김치, 가지김치, 장김치, 열무김치, 갓김치, 총각무동치미 등
경상도 - 비늘김치, 쪽파김치, 우엉김치, 속세김치, 콩잎김치, 들깻잎김치 등
강원도 - 해물김치, 서
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대표적인 제주도 음식 미역죽, 전복죽, 옥돔죽, 닭죽, 돼지족탕, 옥돔구이, 전복회, 소라회, 고사리전, 전복김치 등이 있다. 1.바다음식
2.곡류음식
3.채소음식
4.육류음식
5.발효음식
6.떡, 한과 및 음청류
7.지역별 향토 음식
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물
바나나
주먹밥
잔치국수
고구마맛탕
오렌지 주스
오곡밥
계란국
호두멸치볶음
갓김치
아이스크림
우유
곡류
3회
차조밥 :
105g(0.5)
주먹밥 :
쌀밥 210g(1)
고구마맛탕 :
고구마 130g(0.5)
오곡밥 :
210g(1)
고기. 생선
계란. 콩류
4회
근대토장국 :
새
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물, 약식, 부럼, 귀밝이술 등이 있다. 쌀, 조, 수수, 팥, 콩을 섞어 지은 오곡밥은 다른 성씨인 3집 이상의 밥을 먹으면 그 해의 운이 좋다고 하여 여러 집의 오곡밥을 나눠먹는 풍습이 있고, 묵은 나물은 호박고지, 가지, 박고지, 취나물, 고비나
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김치, 갓김치 등을 먹거나 민들레, 고들빼기, 씀바귀 등이 들어간 쓴나물 김치를 만들어 먹었다. 또한 제철 음식으로 늙은 호박을 활용한 호박죽, 호박쯤, 호박전 등을 즐겨 먹기도 하였다. 소설(小雪, 11월 22∼23일)에는 가을에서 겨울로 넘어
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갓김치(35g)
40
숙주나물
(40g)
30
달걀프라이
(53g)
106
감 반쪽
(65g)
80
나박김치
(20g)
10
배추김치
(30g)
20
소 계
676
(27.1%)
소 계
710
(28.5%)
소 계
486
(19.5%)
소 계
620
(24.9%)
총에너지 섭취량 : 676 + 710 + 486 + 620 = 2492 kcal이다. 이 양은 1일 소비에너지량 2538.66k
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롤빵(2.80), 도우넛(2.12), 초코파이(2.05), 카스텔라(1.79), 파운드 케이크(0.74), 생크림 케이크(0.60)
2) 곡물 = 보리(11.20), 수수(6.95), 혼합잡곡(6.88), 조(4.56), 옥수수(3.75), 현미(3.29), 백미(1.51), 찹쌀(0.60)
3) 김치 = 파김치(5.05), 갓김치(3.97), 열무김치(3.32),
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