|
고기, 소금, 김 ...
T / 오늘도 이 재료들을 가지고 맛있는 주먹밥을 만들어 봐요
10분
요리 전 손을 깨끗이 한다.
전 개
1. 돼지고기를 후라이팬에 볶는다.
T / 이게 뭐 같아요?
C / 고기~
T / 돼지고기 인데 선생님이 먼저 볶아 온거에요.
이거를 친
|
|
|
고기 200g
* 부재료 - 달걀 2개, 밀가루 적당량, 볶은 소금 1/2작은술, 식용유 약간
* 돼지고기 양념 - 진간장 1작은술, 볶은 소금 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술,다진 생강 1/2작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
* 초간장 - 간장 1큰
|
|
|
고구마 100g = 삶은 국수 90g
→ 어육류군 : 고기(탁구공크기) 40g = 생선(1토막) 50g
두부 1/6모 = 계란 55g(1개)
→ 채소군 : 생것 70g
→ 지방군 : 식용유 5g = 마요네즈 7g = 땅콩 10g = 호두 8g
→ 우유군 : 우유 1봉(200㎖) = 두유 1봉(200㎖)
→ 과일군 : 사과 10
|
|
|
고기 200g
* 부재료 - 달걀 2개, 밀가루 적당량, 볶은 소금 1/2작은술, 식용유 약간
* 돼지고기 양념 - 진간장 1작은술, 볶은 소금 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술,다진 생강 1/2작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
* 초간장 - 간장 1큰
|
|
|
고기의 방식을 채택하여, 오리고기라는 부담감을 가지는 사람들에게 쉽게 먹일 수 있다.
4. 오리 강정
주재료
오리 고기 200g, 녹말 ⅓컵, 소금약간, 후춧가루 약간, 식용유 적당량, 달걀흰자 1개,
달걀 1개, 다진 생강 약간, 맛술 약간
조림장 재
|
|
|
고기 400g, 양상추 2장, 달걀 4개, 양파 40g, 토마토 케첩 4큰술, 버터, 식용유, 마요네즈
돼지고기 양념 - 소금, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 참기름, 후추
♧ 요리법
① 다진 돼지고기는 고기 양념을 넣어 여러번 반죽하고 모닝빵 크기에 맞도록 동그
|
|
|
고기100g, 배추김치100g, 고사리100g, 청.홍 고추 각2개, 파1뿌리, 식용유 1/2컵, 소금2큰술
돼지고기 양념: 간장1큰술, 소금1/2작은술, 다진 파1작은술, 다진 마늘
1/2작은술, 깨소금1/2작은술, 참기름1/2작은술, 후춧가루1/8작은술
고사리 양념: 청장1/2
|
|
|
식용여부 검사(동경위생검사소)
○ 지육검사후 냉장고에 입고(소도체)
마) 등급 계량
○ 쇠고기는 24시간 냉장고에서 냉각후 실시(6∼7마디 절개)
○ 격부협회 등급판정사에서 실시
바) 경매
○ 전자경매(돼지, 소)
○ 품종, 등급결과, 중량 등
|
|
|
고기를 A에 하나하나 묻혀 pan에 기름두르고 구운 뒤 다른 pan으로 옮겨 따뜻하게 유지해 줍니다.
소스 : 닭을 구운 pan을 그대로 사용하세요.(닭의 육즙이 소스에 섞여 맛을 더해줍니다)
만드는 법
1.고기 구웠던 pan에 식용유 조금 두루고 pan이 달
|
|
|
고기나 조개류 등을 반찬으로 사용했다. 흥미롭게도 백제와 신라에서는 회를 즐겨 먹었다고도 한다. 고기류로는 돼지와 닭을 식용으로 널리 사육했다. 소는 농사에 중요한 역할을 하는 가축이었던 만큼, 오늘날과는 달리 일상적으로 식용으
|
|
메뉴펼치기
