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경영학이란 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 식사서비스를 계획 조직화, 지휘, 조정 및 통제에 대하여 연구하고 교육하는 학문
⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문
5) 외식과 급식
외식은 급식과 상업적 외식
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제1장
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