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발효식품 섭취
5) 규칙적이고 싱거운 식사
5. 출산 장려정책
1) 보육시설의 확충
2) 자녀 교육비와 노령인구 복지비의 확충
3) 출산휴가에 대한 사회문화적 토대 마련
4) 출산보조금의 지원
5) 사회적 차원에서의 교육비 분담
Ⅲ.
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전통 발효식품의 종류와 특징
1) 발효
2) 발효의 원리
3) 우리나라의 발효음식
3. 김치의 정의
1) 김치의 어원
2) 김치의 역사
3) 김치의 종류
4) 김치의 지역별 특색
4. 김치의 특성
1) 김치의 제조 과학
2) 김치의 우수성
Ⅲ 본론
1. 김치
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전통적인 금정산성 막걸리는 5위를 하게 되었습니다. 조리학도라고는 하나 서구화와 정크푸드에 익숙해져 버린 우리의 입맛에는 전통적인 방법을 추구하는 금정산성막걸리보다는 남원지리산허브영농조합에서 신 개발된 산수유 막걸리가 보
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식품유통의 방향과 과제”, 한국식품유통학회, 2020
주재창, 김성우, 김병률, “온라인 농산물 거래소 추진방향과 과제”, 한국십품유통학회, 하계학술발표논문집, 2020
황성보, “코로나19가 농협공판장 거래에 미친 영향 분석”, 중앙대학교
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정월대보름굿(2010.02.27)소충 사선문화재(2010.10)
고창군
복분자축제(2010.6.18~20) 메밀꽃축제(2010.9)
모양성제(2010.10) 질마재 문화축제(2010.11)
순창군 남원시
순창장류축제(2010.10.8~10) 지리산 고로쇠 약수제(2010.3.6)
남원춘향제(2010.4.23~26)
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⑦ 드라마 ‘흥부네 박 터졌네’
⑧ CF - 하이마트의 ‘흥부와 놀부’ 편
⑨ 식품업계의 ‘놀부’ 캐릭터 차용
⑩ 게임
⑪ 지역 축제
⑫ 흥부기행
3. 마치는 글
- 참고자료
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조합중앙회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 장류의 종류
Ⅲ. 장류와 청국장
Ⅳ. 장류와 메주
Ⅴ. 장류와 간장
1. 재료
2. 만드는 법
Ⅵ. 장류와 고추장
1. 마른메주 만드는 방법
2. 재래고추장 만드는 방법
Ⅶ. 장류와 된장
1. 재료
2. 만드는 법
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식품의 이해득실, 농촌생활과학, 농촌진흥청 농촌생활연구소
박민서·농민과사회(1998년), 농촌사회(제9집)
와타나베 유지, 천춘진 옮김(2000), 유전자 변형식품의 실체, 농민신문사
와다나베 유지, 유전자 재조합 식품의 공포, 전남대학교 출판
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식품공정에서의 정의
1) 정의
2) 규격
3) 시험 방법
4) 전통 고추장의 적용범위와 품질기준
2. 고추장의 기원과 유래
3. 고추장의 종류
4. 시장현황
1) 일반
2) 생산 및 수출현황
5. 고추장 생산 기업체와 제품의 종류
※ 대상 vs CJ
6. 대표적 기업 -
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식품학개론, 유림문화사, 2005
전희정·전세열, 심영자식품과 현대인의 건강, 지구문화사
허태련, 식품과학, 유한문화사, 2006
황종우, 담배혁명, 문화샘, 1998 Ⅰ. 기호식품
1. 술
1) 사회적 음주 단계
2) 알콜 의존 단계
3) 심각한 알콜 의존
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