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외식산업론, 현학사, 2009
21세기 글로벌경쟁시대의 외식산업경영학 (제3판)
김기영, 외식산업관리론, 현학사, 2009
박의범, 글로벌경영 CASE, 두남, 2009
현기순, 단체급식관리, 수학사, 2010 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 단체급식과 상업적 외식
1. 단체급식
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외식업계 전망 2. 국내 외식산업의 현황과 전망 3. 단체급식서비스의아웃소싱에대한연구 4. 식품신문-단체급식사업 5. 아라마크사의한국진출사례로본급식산업의해외진출 6. 아웃백 7. 아웃백경영전략사례연규 8. 위탁음식업계 2009년 결산 9. 패
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외식업소의 집합체를 외식산업으로 정의하며, 그 영역은 점차 광범위하게 확대되고 있다.
본고에서는 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이에 대해 알아보고, 단체급식 분야 중 교육기관(학교급식)의 현황 및 이슈에 대해 조사하고자 한
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경영전략사례연구.pdf 참고자료8. 위탁음식업계 2009년 결산.hwp 참고자료9. 패밀리레스토랑브랜드개성.pdf 참고자료10. 패밀리레스토랑의경쟁관계.pdf 참고자료11. 패밀리레스토랑의서비스마케팅믹스.pdf 총20페이지/단체급식과 상업적 외식이
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급식과 외식의 관계
외식은 급식(단체급식)을 포함하는 광의의 개념으로 정의하고 외식 중 급식이 아닌 부분을 상업적 외식으로 칭함
2) 급식의 역할과 사회적 의의
① 급식의 역할
- 본원적 역할: 피급식자의 영양개선 및 건강증진을 통하여
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급식경영학이란 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 식사서비스를 계획 조직화, 지휘, 조정 및 통제에 대하여 연구하고 교육하는 학문
⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문
5) 외식과 급식
외식은 급식과 상업적
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급식경영학이란 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 식사서비스를 계획 조직화, 지휘, 조정 및 통제에 대하여 연구하고 교육하는 학문
⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문
5) 외식과 급식
외식은 급식과 상업적
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급식경영학이란 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 식사서비스를 계획 조직화, 지휘, 조정 및 통제에 대하여 연구하고 교육하는 학문
⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문
5) 외식과 급식
외식은 급식과 상업적
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급식경영학이란 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 식사서비스를 계획 조직화, 지휘, 조정 및 통제에 대하여 연구하고 교육하는 학문
⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문
5) 외식과 급식
외식은 급식과 상업적
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급식경영학이란 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 식사서비스를 계획 조직화, 지휘, 조정 및 통제에 대하여 연구하고 교육하는 학문
⑥ 급식경영학은 급식의 경영을 연구하고 교육하는 학문
5) 외식과 급식
외식은 급식과 상업적
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