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급식 및 간식에 관한 연구. 관동대학교 교육대학
원 석사학위논문.
김화춘, 단체급식에서의 HACCP 도입방안에 관한 연구 - 한국보건산업진흥원, 2008
김두례(2011). 유아교육기관의 식습관 지도 프로그램 개발을 위한 기초연구.경희대학교 교육대
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교육인적자원부.2008.유치원급식 운영관리 지침서
최정민, 유아교육기관 운영관리론, 한지문화사, 2009
이효진, “유아기 자녀를 둔 어머니의 식생활 관리 실태에 관한 연구”, 용인대, 2010
교육과학기술부.2012.학교급식위생관리지침서
교육부(2
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교육인적자원부.2008.유치원급식 운영관리 지침서
김정순, 유아영양과 건강, 서울:양서원, 2009
최정민, 유아교육기관 운영관리론, 한지문화사, 2009
이효진, “유아기 자녀를 둔 어머니의 식생활 관리 실태에 관한 연구”, 용인대, 2010
교육과학
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교육기관의 영양 교육 연계
적절한 영양교육은 가정교육기관의 교육급식이 함께 병행하여야한다. 가정에서 올바른 식생활 지도 관리를 통해 유아의 식생활 습관형성을 돕는다면 유아교육기관에서는 유아 영양교육을 통해 유아의 영양 필요
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교육기관에서의 급식 계획
1)점심
(1)주식의 종류 선택
(2)국이나 찌개의 종류 선택
(3)어육류 반찬과 야채 반찬 종류 선택
(4)김치와 젓갈 종류 선택
(5)새참과 후식 준비
2)새 참
(1) 새참의 선택
(2) 새참의 종류
(3) 새참의 분량과 횟수
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교육기관의운영관리」창지사
조경자,이현숙(2006)「유아건강교육」서울: 학지사
정연강,조정순(1996)「유아영양과 건강」서울: 양서원
정은혜(2008)「유아교사의 영양지식과 급식지도에 관한 연구」전북대학교 교육대학원 논문
김지숙(2003)
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교육기관에서의 급식은 생애주기에서 가장 중요한 시기인 유아기의 발달에서 매우 많은 영향을 미친다. 따라서 유아교육기관에서는 급식관리에 대하여 여러 가지 노력을 기울이고 있다. 즉 미래의 주역이 될 영유아들이 유아교육기관에서
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있다. 그리고 국민 경제적 차원에서는 교육기관을 통하여 바람직한 식품의 소비를 유도함으로써 식품의 생산과 소비를 바람직한 방향으로 유도할 수 있다.
Ⅲ 결론
이상과 같이 영유아 교육기관에서의 급식의 의의와 필요성에 대해 살펴보
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급식관리자에게 아주 중요하다.
(2) 음식물 쓰레기 발생량
가정에서 버려지는 것이 53%로 가장 많고, 다음이 음식점, 대형 유통업소, 구내식당 순이다.
음식물 쓰레기로 버려지는 자원의 절약은 물론, 유아에게 이끼는 태도를 육성하는 것도 아
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교육복지정책과， 교육재정지원과， 유아교육지원 과， 특수교육지원과의 하위기관으로 구성되어 있으며， 지방교육자치제도 정책 수 립， 지방교육행정기관의 조직정원 관리， 학교보건 및 환경위생학교급식 기
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