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식품이 의약품을 대체할 수 있다고 믿는 것과 같이 다수의 사람들이 의약품(처방약/OTC)의 대체품에 많은 관심을 기울이고 있다.
2) 유럽
유럽은 기능성식품에 대한 특별한 법적 제도가 마련되지 않으나 ´영양학적인 효과 이상으로 다른 신체
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기능성
식물에는 여러 가지의 효소가 함유되어 있어 보다 많은 효소를 인간의 체내에 섭취시킴으로서 신진대사기능을 촉진시키는 목적의 건강보조식품이다. 체내에서 여러 가지 효소가 활발하게 반응하여 신진대사기능을 촉진하고 아미노
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영양학, 교문사, 2006
장유경, 기초 지역사회영양학, 신광출판사, 2001
손숙미 외, 영양 교육 및 상담의 실제, 라이프사이언스, 2007
조영선, 식품과 영양, 예림당, 2008
김종현, 식생활과 건강, 삼영사, 2008
맹원재, 현대인의 식생활과 건강, 건국
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영양학, 신광출판사, 2011
정효지, 김복희, 보건영양학, 양서원, 2013
경기도교육청, 건강한 학교 만들기를 위한 길라잡이, 경기도교육청, 2004
변광의, 손천배, 식품 음식 그리고 식생활, 교문사, 2008
김현오, 식생활관리, 광문각, 2010
오세영 외, 일
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식품의 영양강화기준 마련을 위한 연구, 식품의약품안전청, 2005
윤성태 외, 의료보험 성인병 건강검진률의 결정요인, 예방의학회지, 2000
장남수,강명희,정혜경 (2005). 『지역사회영양학』개정판. 서울: 광문각. 1.서론
2.건강의 개념
3.생애
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식품의 체내 생리활성 및 건강기능성 평가. 한국식품영양과학회지, 45(1), 1-9.
박선미, 이선미, & 이효주. (2015). 채식주의자의 영양소섭취상태 및 건강관련지표와 비채식주의자의 비교. 한국영양학회지, 48(4), 215-224.
이은주, & 강은영. (2016). 혈당
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식품을 쓰시오.
2. 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하
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식품의 상품화의 시작일 것이며, 나아가 전통식품 산업의 발전으로 이어질 것이다.
일반 소비자의 기능성 식품에 대한 관심이 높아지고 있는 현실에서 전통 발효식품인 김치류와 장류의 영양적 우수성과 기능성을 알림으로서 국민의 건강증
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기능성소재를 가공식품에 도입하고자 할 때 는 어떤 종류의 생체조절을 대상을 하고 그럼으로써 어떠한 건강상태가 획득가능 한가를 명확히 하여야 한다.
기능의 발현기작이 규명되어 있을 것 : 기능성소재가 체내에서 작용하는 기작이 분
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영양학 / 신광출판사 /
○ 차복경 공저(2003) / 식생활과 건강 / 신광풀판사
○ 최혜미 지음(2006) / 21세기 식생활관리(개정판) / 교문사
○ 홍순명(2005) / 영양 상태판정 및 영양상담 / 대하출판사
○ 후지마키 마사오(2002) / 기능성 식품과 건강 /
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