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기능성식품
1) 다이어트제품
제품명: BOWS
수입원: 광동제약
효과효능: 풍부한 식이섬유를 함유하여 배변과 체내 균형유지에도 도움을 주며, 일본 베리어스 레보베토리스사의 베리어스21이란 신물질을 함유해 다이어트에 효과적이다. 베어리어
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식품공전 해설서
박병성. (2001). 오메가지방산, 효일문화사. 서울
박병성. (2005). 감마닭고기 생산연구.강원대학교 연구보고서
박병성. (2005). 산란계 사료내 삼씨유와 달맞이꽃 종자유의 첨가효과. 강원대학교 연구보고서.
정소영. (2005). 기능성
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기능
수용성 비타민
지용성 비타민
3장 건강식품
1. 기능성식품
2. 기능성 성분의 종류와 특징
3. 식이섬유 식품
4. 유산균 함유식품
5. 기타 건강보조식품
4장 농산식품
1. 쌀의 소비감소와 질병
2. 밀가루
3. 보리
4. 메밀
5. 콩
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종류 및 특징
(1)카로티노이드
(2)이소플라본
(3)폴리페놀의 종류
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3. Phytochmical의 일반적인 작용
4. Phytochemicals의 관심과 연구
5. phytochemical이 함유된 음식의 예
6. 항산화효과를 이용한 기능성식품
7. 맺음말
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기능성식품
(가) 프로폴리스
(나) 올리고당
(다) 벌꿀과 로얄제리
2. 질병별 식사요법
(가) 감기
(나) 변비
(다) 불면증
(라) 빈혈
(마) 여드름
3. 식품영양별 건강에 미치는 영향
(가) 암을 예방하는 마늘
(나) 전립선암을 예방하는 토마
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기능성 식품의 효과는 객관적이고 재생 가능해야 하며 먹지 않은 것보다 더 효과적이라는 것이 명백하게 제시되어야 한다.
둘째, 안전성 문제에 있어서도 그것을 먹지 않았을 때만큼 안전하다는 것이 객관적,과학적 증거로 제시되어야 한다.
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기능성식품(지성규, 식품저널, 2002)
보건과 복지(전은석, 대경북스, 2003)
인체생리학(조수열, 광문각, 2002) I. 단백질
1. 단백질의 구조
2. 단백질의 분류
1)완전 단백질과 불완전 단백질
2)단순 단백질과 복합 단백질
3)단백질의 기능
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식품의 현황 및 전망, 식품산업과 영양
박윤중 외, 술과 건강
술 알고 마시면 약, 모르고 마시면 독-술이 인체에 미치는 영향, SPECIAL 2001연구원 소식지
조영수·차재영, 기능성식품학, 동아대학교 출판부
KBS1, 생로병사의 비밀·술·숙취해소
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수분
2) PH
3) 공기와 산소
제5장. 김치의 식품기능성 (영양)
제8장. 김치의 식품기능성-영양
8-1. 김치의 식품기능성
1. 김치의 식품생화학적 특성
8-2. 김치의 영양과 일반성분 및 유기산
1. 김치 영양의 중요성
2. 일반 영양성분
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물질을 제거하는 유산균 개발
4. 프로바이오틱스 유산균을 이용한 알레르기 예방
5. 유산균을 이용한 항암성 소재 개발
6. 유산균을 이용한 기능성식품 소재용 또는 치료용 단백질의 장내 운반체 개발
7. 김치의 유산균 활동을 조절하는 김
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