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1. 시장분석
(1) 시장상황
1) 사회적 요인
2) 문화적 요인
3) 경제적요인
4) 기술적 요인
2. 경쟁사 분석
(1) 공통점
(2) 경쟁 레스토랑의 특징
3. 소비자 환경
(1) 이용이유
4. 내부 분석
(1) 맛, 분위기
(2) 차별
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가격대
동질화된 서비스 어려움 Ⅰ. 아웃백 스테이크 선정 동기
Ⅱ. 아웃백 스테이크 소개
Ⅲ. 국내 레스토랑 현황
Ⅲ. 환경분석
1.시장분석
2.경쟁사 분석
3. 소비자 환경
Ⅳ. SWOT 분석
Ⅴ. STP 전략
Ⅵ. 7P MIX
Ⅶ. 대안
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1. Outback 소개
아웃백은 미국 브랜드로 1988년 미국의 템파시에서 처음 시작한 스테이크 전문 레스토랑
Outback : 호주식 영어로 오지를 뜻함
(1) 국내의 "OUTBACK STEAKHOUSE"
* 1996년 10월 미국 아웃백과 프랜차이저 계약 맺음
* 1997년 4월말 오지
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페밀리 레스토랑과의 눈에 뛰는 차이점은 손님이 콜라를 어느정도 다 마시면 말하지 않아도 알아서 새 콜라로 바꿔 준다는 점이다. 또한 립을 먹다가 물수건을 다 쓰면 계속 새 물수건을 아낌없이 가져다준다.
6). Physical evidence
① 정통 미국
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OUTBACK이란 호주식 영어로 ‘오지(奧地)’ 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크하우스이다. 아웃백스테이크하우스(이하 아웃백)는 1987년 설
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레스토랑에 비하여 파트타이머의 비율이 상당히 높음, 파트타이머의 정규직 전환비율 높음), 철저한 점포 사후관리(서비스교육, 조리교육 등의 직원교육활동, 1달에 한번씩 검사관이 각 점포 방문하여 맛, 서비스 등을 점검), 표준화된 매뉴얼
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레스토랑의 분위기를 연출하고 고객들의 감정과 행동에 큰 영향을 미친다. 주변에 애슐리를 방문해 본 경험이 있는 20명을 대상으로 인터넷 설문 조사를 실시해보았다. 그 결과 애슐리 특유의 분위기가 매장을 방문하는데 영향을 미치는 것으
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어떤 회사인가?
2. 사업목표, 경영이념은?
3. 운영체제
4. 조직구조
5. 복장 및 근무체제
6. 직원 수
7. 아웃백의 이미지와 분위기
8. 서비스 평가하기
9. 전체적 운영체제의 장단점
10. 메뉴
11. 타레스토랑과의 차이점
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구매력 있는 인구와 주변 2 ~ 3 km까지 유동인구, 차량통행량, 주변상가, 세대수 등 배후상권을 면밀히 분석.
(3) 학력
고학력층을 겨냥.
3. Positioning (포지셔닝)
신속한 서비스를 제공하는 고급레스토랑
고급 레스토랑은 최고의 맛과 분위기, 서
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여 젊은층은 물론 중장년층까지 좋아하는 메뉴라는 점에서, 또한 한국식 요리를 서양 요리와 함께 퓨전식으로 즐길 수 있는 메뉴로 각광을 받고 있다.
한국 아웃백 스테이크하우스는 한국인인의 입맛에 맞게 퓨전화 된 메뉴 개발에 그치지
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