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우리인체에 미치는 영향
1) 항암효과
2) 고혈압 억제 효과
3) 항산화 효과
Ⅵ. 한국전통식품(전통음식) 김치
Ⅶ. 한국전통식품(전통음식) 냉면
Ⅷ. 한국전통식품(전통음식) 육개장
Ⅸ. 한국전통식품(전통음식) 옥돔구이
참고문헌
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김치에는 유산균 음료인 요구르트의 4배에 해당하는 유산균이 함유되어있다.
Ⅶ.전통 발효식품의 보전
이번 주제를 조사하면서 느꼈던 것은 돋보이는 우리나라 조상들의 지혜이다. 이런 음식의 세세한 부분에 있어서 매우 지혜롭고 과학적인
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김치는 현대 식생활에서도 역시 중요한 위치를 차지하고 있다는 생각이 든다.
III. 결 론
-책을 다 읽은 후 느낀 점-
책을 읽으면서 느꼈던 가장 큰 것은 김치가 아주 과학적으로 우수하게 만들어졌다는 사실이었다. 물론 읽으면서 어려운 부
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발효 식품의 가공에 관한 연구. 한국수산학회지, 19(5):457∼468, 1986
13. 김상무 : 식품첨가제에 의한 저염 명란젓의 보존효과. 한국식품영양과학회지, 25(6):937∼943, 1996a
14. 김상무 : Sulfite염에 의한 저염 명란젓의 보존효과. 한국식품과학회지, 28(5
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김치의 신선도를 유지하는 가장 좋은 방법으로 손꼽히고 있으며, 가장 적당한 냉장온도는 0℃로 3개월 정도 저장이 가능하다. 1. 김치의 역사
2. 김치의 종류
3. 김치의 미생물과 젖산균
1) 김치발효에 관여하는 주요 미생물
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김치를 우리의 울타리 속에만 머물도록 해서도 안될 것이다. 우리의 전통식품은 오히려 과학적으로, 기술적으로 더욱 계승 발전시켜 국제사회에 얼굴을 내놓아야 한다. 그렇기 때문에 세계 속에 우뚝 솟은 국적 있는 김치의 재창출은 김치종
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김치에 전복을 큼직하게 썰어넣고 담그는 전복김치가 있고, 해물김치, 나박김치, 동지김치 등이 있다.종류 : 해물김치, 나박김치
김치의 기능과 효능
김치는 전통발효식품으로 그 효능은 과학적으로도 검증 되었다고 한다. 김치가 우리에게
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a strong brand? The Free Press.
Kapferer, J.-N. (1992). Strategic brand management. The Free Press.
Upshaw, L. B. (1995). Building brand identity: A strategy for success in a hostile marketplace. Wiley.
판예니 외(2021). MUJI 디자인의 지속가능한 생태융합적 특성에 관한 연구.한국과학예술융
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과학성이 요구된다.
또한, 한식을 ‘건강에 좋은 식품’으로 인지시켜 웰빙(로하스 로하스 [LOHAS] : \'Lifestyle Of Health And Sustainability\'의 약자. 개인의 건강뿐만 아니라 사회의 지속 성장을 추구하고 환경을 생각하는 생활스타일을 뜻한다. 자신
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A Smith - 대기와 비-화학적 기상학의 시초
*환경파괴 징후 최초로 일어난 곳 : 스칸다 나비아 호수 물고기 감소
*실증 : 스웨덴 S.Osen - 산성비가 스췌덴, 노르웨이 산림파괴
5)열대림 파괴
┏학명 부여 종 : 140만~150만종
└ 추정 : 1000만~1억 종
*열
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